Notīriet artišokus, noņemot cietās lapas. Atveriet tos uz pusēm, atbrīvojiet tos no centrālā siena un sagrieziet ķīļos, iemetot ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu, tiklīdz tie ir gatavi. Vāra tos sālītā verdošā ūdenī, nokāš un izlaiž caur dārzeņu dzirnavām, savācot iegūto putru traukā.
Uz mīklas dēļa kārto mannu un miltus, kas sajaukti kopā, apkaisa ar sāli, pēc tam saplīst olas un pievieno artišoka biezeni, ja nepieciešams, samaisot un pievienojot ūdeni. Pēc tam enerģiski mīciet, lai iegūtu bumbu, kuru pēc tam atstāj trīsdesmit minūtes atpūsties, pārklātu ar mitru drānu.
Pēc šī laika sāciet sagatavot zaļās nūdeles pēc tam pagatavojiet tos vārošā sālsūdenī, atceroties izvēlēties al dente gatavošanu.
Ielieciet sviestu un salviju pannā uz nelielas uguns, gaidot, kamēr maisījums kļūst lazdu rieksts, pēc tam uzmanīgi samaisot, pārlejiet to nūdelēm, pārliecinoties, ka tās nesalūst.
Kad fettuccine zaļumi ar artišokiem jāpārkaisa ar rīvētu Emmenthal, pēc tam nekavējoties pasniedz, lai izmantotu virknes efektu.
