No miltiem, olām un sāls pagatavojiet stingru mīklu. Mīklai jāsasniedz svarīga elastība, tad apmēram 30 minūtes to atstās atpūsties, ietinot mitrā drānā.
Tikmēr uz plīts novietojiet pannu ar sviestu, lai tas izkustu. Kad tas ir noticis, pievienojiet saldās maizes un jau blanšētos, sasmalcinātos un notīrītos pavedienus, pēc tam smadzenes, malto desa, atceroties pievienot nedaudz parmezāna siera, smalki sagrieztu sīpolu un pusi glāzes piena.
Visu vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce kļūst bieza. Šajā brīdī pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, nedaudz eļļas, šķipsniņu rīvēta muskatrieksta un sāli.
Atstājiet visu uz uguns vēl dažas minūtes, tikmēr ielieciet mīklu uz miltu virsmas, lai to izrullētu loksnē.
No tā jāiegūst apmēram 6-7 cm garas pastilas. Tad pagatavojiet makaronus verdošā sālsūdenī, iztukšojiet tos un visbeidzot garšojiet ar ragù ļoti karsts. Pasniedz nekavējoties.
