Izgrieziet ķirbis sagriež gabaliņos, izkārto to uz cepešpannas, nepievienojot garšvielas, un cep cepeškrāsnī. Kad tas kļūst maigs, tas būs gatavs lietošanai, un tāpēc tas būs jāizlaiž caur dārzeņu dzirnavām.
Maisījumu savāc traukā, pēc tam pievieno iepriekš saberzto makaronu, tad arī smalki sagrieztas sinepes, olu, pietiekamu daudzumu rīvmaizes un visbeidzot sarīvētu citrona miziņu. Visu kārtīgi samaisa, maisījumu pārliek katliņā un vāra.
Tikmēr sagatavo svaigi makaroni , izvelciet mīklu un sagrieziet to taisnstūros. Uz katra no šiem jums būs jānovieto kaudze ar pildījumu. Šajā brīdī aizveriet katru atsevišķo ravioli, pievēršot uzmanību spiedienam uz malām, lai ķirbju krēms pēc vārīšanas neiznāktu.
Kad tie ir gatavi, tos var pagatavot, izvēloties starp divām dažādām metodēm: vārot tos vārošā sālsūdenī vai liellopa vai vistas buljonā. Pirmajā gadījumā tie ir jāpasniedz sausi un jāgaršo ar sviestu un parmezānu, bet otrajā tie kļūs par karstu zupu.
Šie gardie ravioli ir arī lieliski piemēroti Helovīna ēdienkarte.
