Atveriet papriku divās daļās, lai atbrīvotu tās no sēklām, pēc tam nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos. Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet, pēc tam šķiņķi sagrieziet arī mazos kvadrātos.
Katliņā izkausē sviestu vai pat margarīnu, tad pievieno piparus un sīpolus, ļaujot tam brūnināties apmēram 8–10 minūtes, pēc tam pievieno šķiņķi un turpina vārīt vēl 3 minūtes.
Šajā brīdī pievienojiet rīsus un pēc apmēram 2 minūšu brūnināšanas atcerieties tos nepārtraukti maisīt, samitriniet ar karstu buljonu un pēc tam vāriet 15 minūtes.
Vārīšanai jānotiek zemā siltumā un zem vāka. Ir svarīgi laiku pa laikam sakratīt kastroli, lai pārliecinātos, ka rīsi nelīp pie katla dibena.
Pa to laiku sagrieziet šampinjonus, blanšējiet tomātus, nomizojiet tos un sagrieziet kubiņos, un pēc tam visu pievienojiet rīsiem, kas pēc tam tiks sālīti, piparoti un aromatizēti ar šķipsniņu cukura un paprikas.
Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet rīvētu Emmenthal, lai piešķirtu papildu garšu.
