Atdaliet garneļu galvu, pēc tam sagrieziet čaumalu ar šķērēm un noņemiet astes: kārtīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens un ātri nosusiniet ar virtuves papīru, izkārtojiet uz šķīvja, pievienojiet sāli un piparus.
Atbrīvojiet šķiņķa šķēles no taukiem, pēc tam sadaliet katru šķēli gareniski un sakārtojiet divpadsmit šādi iegūtās šķēles uz galda; katrā pusē šķiņķa ripiniet omāra asti, uzmanoties, lai abi vēžveidīgo gali paliktu izvirzīti.
Ievietojiet sviestu lielā pannā un ļaujiet tai izkausēt, līdz tas ir gandrīz lazdu rieksts, pēc tam pannā liek prosciutto iesaiņotās garneles un vāra 3-4 minūtes ar lielu karstumu, vienreiz pagriežot ar karoti, lai tās nedurtu.
Apkaisa tos ar glāzi konjaka, ļaujiet tam iztvaikot, pēc tam aromatizējiet preparātu ar dažiem pilieniem Worcester; turiet ugunī tikai nepieciešamo laiku, lai izveidotos viendabīga mērce, 1-2 minūtes, pēc tam noņemiet pannu.
Sakārtojiet garneles elegantā pasniegšanas traukā, kas iepriekš uzkarsēts, un apkaisa tos ar to mērci; ja vēlaties, izrotājiet trauku ar dažām neapstrādātu garneļu galvām, kas izvēlētas no skaistākajām un neskartākajām.
Tas ir izsmalcināts preparāts, kas ir piemērots arī noteiktas nozīmes pusdienām, un tam galvenokārt ir tā priekšrocība, ka to var pagatavot ļoti ātri.
