Sicīlijas makaronu pagatavošana
Lai sagatavotu šo pirmo kursu, kas piemērots jebkuram gadījumam, jums ir nepieciešami stingri baklažāni bez sēklām, daudz bazilika un ne pārāk ierobežota tomātu mērce.
Mazgājiet baklažānus zem tekoša auksta ūdens. Labi nosusiniet, atzīmējiet un sagrieziet kubiņos.
Paņemiet pannu, ielejiet eļļu cepšanai un ielieciet to uz gāzes plīts.
Kad eļļa ir karsta, ielej kubiņos sagrieztus baklažānus un apcep tos uz vidējas uguns, līdz tie kļūst zeltaini.
Noņemiet baklažānus no eļļas un novietojiet tos malā.
Sagatavojiet mērci nelīpošā pannā: ielejiet sablendētos mizotos tomātus, pievienojiet ķiploku daiviņas, eļļu, šķipsniņu raudenes un daudz bazilika, sasmalcinātu ar rokām. Ielieciet to gatavot uz plīts un, kad tas ir pagatavots, atstājiet dažus malā.
Šajā brīdī ielejiet cepti baklažāni ar pecorino romano un nedaudz raudenes un vāriet dažas minūtes.
Makaronu uzkarsēšanai uzvāra ūdeni.
Jūs varētu interesēt: Saldskābie baklažānu kaponāti
Sildiet pensu un iemetiet baklažānu, sieru, scamorza un kubiņos sagrieztu fontina mērci un samaisiet.
Ielieciet visu pannā ar augstām malām, izlīdziniet un pēc tam pārklājiet makaronu virsmu ar mērci, kuru esat nolicis malā.
Apkaisa rīvētu sieru un cep karstā cepeškrāsnī līdz pildspalvas uz Sicīlietis viņiem būs jauka garoza.
Kad tas ir pagatavots, izņemiet pannu no krāsns; ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties un pēc tam uzlieciet šķīvi un pasniedziet uz galda.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Padoms
Ja jūs nevēlaties ieslēgt cepeškrāsni par pārāk karstu, šeit ir recepte sicīliešu viltotiem makaroniem, ļoti laba!
Foto galerijas baklažānu receptes
