Provansas rīsi

Provansas rīsu process

1. Rīsus ielej caurdurī un labi izskalo zem tekoša auksta ūdens. Ielieciet to traukā ar aukstu ūdeni un atstājiet to iemērkt 1 nakti.
2. Nākamajā dienā vāriet to vārošā buljonā ar nedaudz sāls 20-25 minūtes zemā siltumā. Iztukšojiet to un ļaujiet tai notecēt.
3. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Noņemiet kātiņu no baklažāniem un galus no kabačiem, tad sagrieziet tos 1,5 cm kubiņos.
4. Sadaliet papriku 4 daļās, noņemiet sēklas un iekšējās sienas un sagrieziet mīkstumu sloksnēs.
5. Blanšējiet tomātus, notīriet tos, noņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
6. Cepiet ķiplokus un sīpolus ar eļļu diezgan lielā pannā.
7. Pievienojiet baklažānus, papriku un kabačus un ātri tos apbrūniniet.
8. Pagaršo ar sāli un pipariem un pārkaisa ar dārzeņu buljonu.
9. Pārklājiet pannu un vāriet.
10. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet tomātus un, maisot, vāriet vēl 3 minūtes.
11. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām ar sāli un pipariem.
12. Sviesta bļoda un piepilda to ar sarkanajiem rīsiem.
13. Uz augšu izklājiet dārzeņu maisījumu un apkaisa ar rīvētu sieru.
14. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 200 ° temperatūrā.
15. Pasniedziet karstu vai siltu.