Sastāvdaļas:
- 400 gr. no rigatoni
- 60 gr. šalotes
- 2 ķiploka daiviņas
- 300 gr. no cukini
- 300 gr. svaigu tomātu (vai 200 g mizotu tomātu)
- 100 gr. sarkano papriku
- 200 gr. neapstrādāta šķiņķa
- 30 gr. sviesta
- sāls
- malti pipari
- 20 gr. sviesta
- 10 salvijas lapas
- rīvēts parmezāns
Notīriet šalotes un ķiplokus, pēc tam sagrieziet tos kubiņos. Kabačus noskalo zem tekoša ūdens un sagriež plānos diskos. Blanšējiet tomātus (ja izmantojat svaigus), mizojiet tos, noņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Noskalojiet papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
Tādā pašā veidā sagrieziet šķiņķi. Pannā izkausē sviestu un apbrūnina tajā ķiplokus un šalotes. Pievieno kabačus, tomātus un papriku, pēc tam 2-3 minūtes brūnina tos pārklātā katlā ar mazu siltumu un pievieno pro-sciutto. Paaugstiniet uguni un garšojiet ar sāli un pipariem. Pa to laiku vāriet rigatonus un iztukšojiet tos al dente. Apvienojiet tos ar dārzeņiem un labi samaisiet. Pannā izkausē sviestu un apbrūnina tajā salviju. Salviju pārlej ar makaroniem un pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru. Pasniedziet trauku karstu.
