Nomazgājiet un nosusiniet pupiņas un zirņus, noņemiet artišoku cietās lapas, sagrieziet tos 8 ķīļos un iemērciet svaigā ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu, kurā tie tiks atstāti, līdz gatavi gatavot. Atstāj malā 4 veselus sīpolus, pārējos pārgriež uz pusēm un bekonu kubiņos.
Ielieciet eļļu, bekonu un sīpolus, kas sadalīti pa pusēm, lielā katliņā un apcep vidējā siltumā. Tiklīdz sīpoli kļūst brūni, pievienojiet pupiņas, sāli, piparus un 4 veselus sīpolus.
Pārklājiet, lēnām vāriet 10 minūtes, pēc tam ielejiet apmēram ceturtdaļu litru verdoša ūdens.
Pēc 15 minūtēm pievienojiet zirņus un pēc apmēram vēl ceturtdaļas stundas artišokus. Sajauciet un pārliecinieties, ka artišoki ir pilnībā pārklāti ar pārējiem dārzeņiem, pretējā gadījumā tie melnotu.
Pārklājiet katlu un turpiniet gatavot pusstundu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens.
Divas minūtes pirms noņemšanas no uguns pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Dārzeņiem jābūt nedaudz atsauktiem un zupai viegli buljonam, bet labi sasietam.
