Žāvētu augļu ievārījuma pagatavošana
Vispirms sagatavojiet 1 litru tējas, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Akmens datumi. Visus žāvētos augļus, aprikozes, plūmes, rozīnes un dateles sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet augļus tējā un ļaujiet tiem stāvēt tajā 1 stundu.
Pēc šī laika augļus iztukšojiet un pēc tam pārnesiet uz tērauda podu. Tagad pievienojiet 1 glāzi ūdens un vāriet 15 minūtes zemā siltumā. Noņemiet katlu no uguns un izlaidiet augļus caur sietu (ja vēlaties sasmalcinātus augļus, tos nevar arī izsijāt).
Ielieciet augļus atpakaļ katlā, pievienojiet cukuru, sarīvētu citrona miziņu un brendiju un vāriet, līdz ievārījums ir pareizā konsistencē.
Plātnes tests (kritums aukstajā plāksnē).
Verdošo ievārījumu ielej sterilizētās stikla burkās, ar vāciņu, ieliecietetiķete ar datumu un glabājas pieliekamajā.
