Mīklas sagatavošana:
Mīklai: ar robota palīdzību sajauciet miltus, eļļu, nedaudz sāls un ūdeni, līdz tiek iegūta mīksta un viendabīga mīkla, kuru sadalīsit maizēs.
Sastāvdaļas un pildījuma sagatavošana:
- 300 gr. no cukini
- 150 gr. garšaugu
- 1 puravs
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 dārzeņu rieksts
- 1 ēdamkarote Dženovas pesto
- 100 gr. siera, piemēram, Filadelfija
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- 20 gr. rīvēta parmezāna siera
- 7 olas
- maizes drupačas
- sāls
- pipari
Turklāt:
- sviests pannai
- 7 olu baltumi, lai notīrītu kūku
Mīklai: ar robota palīdzību sajauciet miltus, eļļu, nedaudz sāls un ūdeni, līdz tiek iegūta mīksta un viendabīga mīkla, kuru sadalīsit maizēs.
Pildījumam: nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet cukurus un puravu gredzenos, sagrieziet sīpolu un ķiploku daiviņu, sagrieziet ribiņas un zaļumus sloksnēs.
Visus dārzeņus vāriet 5 minūtes ar eļļu un nedaudz riekstu, viegli sāli un pipariem. Dārzeņus nokāš, ļauj tiem atdzist un pievieno pesto alla genovese un sierus.
Kūkai: ieeļļojiet picas pannu, izvelciet divas trešdaļas mīklas un bagātīgi pārklājiet pannu. Apkaisa pamatu ar rīvmaizi, pārklāj ar pildījumu un mīklas malas samitrina ar ūdeni. Pārklājiet pannu ar pārējiem plāni velmētajiem makaroniem, lieciet tiem labi pieķerties malām, sagrieziet lieko makaronu, kas izdalās no pannas malām, ieduriet virsmu un notīriet to ar olu baltumu.
Cepiet cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā 30 minūtes. Pasniedziet kūku siltu.
