Risotto ar rožu ziedlapiņām pagatavošana
Lai pagatavotu šo gardo pirmo ēdienu ar patiesi unikālu aromātu, jums ir nepieciešamas uzziedējušas un neizkaltušas rožu ziedlapiņas. Ziedlapiņām jābūt sakultām un, iespējams, savāktām agri no rīta, un acīmredzot tām jābūt neskartām un neapstrādātām.
Kā turpināt?
Izgrieziet atvērtākās rozes, noņemiet ziedlapiņas un ātri izskalojiet, 1 minūti iemērcot aukstā ūdenī.
Noteciniet tos, ielieciet tos traukā, pārklājiet tos ar karstu, bet ne verdošu ūdeni un atstājiet tos ievilkties 15 minūtes. Filtrējiet rožu ūdeni. 
Pa to laiku sagatavo vieglu dārzeņu buljonu un, kad tas ir gatavs, pievieno rožu filtrēto ūdeni. Pārlūkojiet šalotes sīpolu, izskalojiet to, labi nosusiniet un pēc tam sagrieziet to ar mandolīnu.
Paņemiet nepiedegošu pannu. Nepielipušā pannā ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu (q, b), pievienojiet šalotes sīpolu un apcepiet mazu siltumu. 
Pievieno rīsus. samaisa un grauzdē apmēram 2 minūtes.
Rīsus atkausē ar sauso baltvīnu un samaisa.
Lai pagatavotu rīsus, pievienojiet buljona kausu un tikai tad, kad tie pilnībā uzsūcas, pievienojiet vēl vienu un tā tālāk. Pusgatavā vārīšanas laikā pievienojiet pusi rožu ziedlapiņu risotto, sezonējiet ar sāli un labi samaisiet.
Kad vārīti, pievienojiet vēl nedaudz rožu ziedlapiņu un samaisiet.
Kad vārīti, pievienojiet rīvētu sieru, sviesta pogu, krējumu, labi samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties, pasniedziet un pasniedziet risoto ar rožu ziedlapiņām.
Starp zemiskajiem risotiem iesaku izmēģināt arī risoto ar raķetēm un taleggio, vienu ar sparģeļiem, risotto ar baravikām, ar zaļo čilli pesto utt. Starp tiem jūras piedāvāju: zvejnieka risotto vai klasisko spāņu paelju.
Jūs varētu interesēt: Risotto ar platajām pupiņām
Ja jūs interesē citas mūsu vietnes receptes ar rožu ziedlapiņām, jūs atradīsit:
- rožu tēja
- rožūdens
- rožu sīrups
- smalkais rožu liķieris.
