Rikotas un pesto makaronu pagatavošana
Nomizo, nomazgā un smalki sagriež kabačus.
Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet 1 krustnagliņu un dažas minūtes apbrūniniet ar 4 ēdamkarotēm eļļas un cukini.
Sāls un pipari. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet vēl 7-8 minūtes.
Viegli nomazgājiet un nosusiniet piparmētru un baziliku.
Sablenderē tos ar pāri palikušo parmezānu, pecorino, priežu riekstiem, eļļu un ķiplokiem. Iekļaujiet rikotu, pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
Vāra makaronus bagātīgā sālītā verdošā ūdenī un iztukšo to al dente.
Atšķaidiet pesto ar 3 ēdamkarotēm makaronu vārīšanas ūdens un pievienojiet to makaroniem ar cukini.
Eļļojiet cepšanas trauku, sakārtojiet makaronus un uz dažām minūtēm brūniniet tos cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā.
Tad pasniedziet trauku karstu un baudiet maltīti.
Padoms:
Bieži vien nedaudz no tā vārāmā ūdens tiek izmantots makaronu garšvielām, lai mīkstinātu mērci.
To var izdarīt šādi: noteciniet makaronus, zem caurdura ievietojot trauku vai dziļu šķīvi, lai saglabātu pilošo ūdeni, un, kad pienāks garšvielu laiks, paņemiet vajadzīgo ar kausu.
