Artišoka liķiera pagatavošana
Lai to sagatavotu amaro al artišoks izvēlieties svaigi noplūktus, vidēja izmēra artišokus, kas nav apstrādāti ar pesticīdiem.
Pārspēt i artišoki uz darba virsmas, lai novērstu visus parazītus, kas slēpjas iekšpusē.
Noņemiet bojātās un pārāk ādās lapas.
Artišokus sadaliet uz pusēm un noskalojiet ar ūdeni un citronu.
Nosusiniet tos ar tīru drānu, pēc tam sasmalciniet lapas. fileju sagriež un sagriež kubiņos.
Nomazgājiet citronu ar suku, nosusiniet to un noņemiet miziņu bez baltās daļas ar kartupeļu mizotāju.
Ielieciet artišoka lapas, kubiņos sagrieztus artišokus, krustnagliņas, citrona miziņu un spirtu hermētiskā burkā.
Vāciņš, sakratiet un ļaujiet tam macerēties 15 - 20 dienas. Novietojiet burku atklātā vietā un katru dienu atcerieties to kratīt vismaz 2 reizes.
Pēc tam, kad macerācijas laiks, ielejiet ūdeni tērauda katlā, pievienojiet cukuru un ielieciet to uz plīts vidējā siltumā.
Kad sīrups sāksies vāra zemāku siltumu un vāriet apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet tai atdzist.
Jūs varētu interesēt: ķīniešu mandarīnu liķieris
Tikmēr filtrē artišoka macerātu un ļaujiet tai labi plūst. Pēc tam to nodod ar blīvu sietiņu.
Apvienojiet artišoka macerātu ar sīrups; labi samaisa ar koka karoti, lai visu samaisa.
Filtrējiet to vēlreiz un iepildiet pudelēs.
Saglabājiet artišoku liķieris vēsā, tumšā vietā un pēc 2 - 3 mēnešiem to patērē ēdienreizes beigās.
Interesanti par artišoku
Artišoka īpašības
Galerija un recepšu fotogrāfijas ar artišokiem
