Ķirbju pagatavošana eļļā
Tur ķirbis Ķirbis ir dārzenis, kas bagāts ar derīgām īpašībām, un to papildus grilētajam ēdienam, ar makaroniem, rīsiem, ziemas laikā var saglabāt arī sukādes, saldētas vai eļļā. Šeit ir vienkārša un ātra recepte, lai to saglabātu eļļā.
Izvēlies vienu vidēja izmēra ķirbis, ar cietu un gaļīgu mīkstumu.
Notīriet ķirbju ārpusi ar mitru drānu. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, ar karoti noņemiet sēklas un visus pavedienus. Sadaliet ķirbi gabaliņos un nomizojiet to.
Sagrieziet ķirbi apmēram 1 cm biezos gabaliņos.
Ķirbju vārīšana
Ieliet vīnu, etiķi un nedaudz rupjas sāls tērauda katlā un uzvāra. Ielejiet ķirbju gabaliņus un blanšējiet 1 minūti pēc vārīšanās atsākšanas.
Notecina ķirbi un ielieciet to nožūt uz ļoti tīras drānas.
Tikmēr sterilizē burkas, uzvārot katlā ar ūdeni. Ļaujiet tiem iztukšot, uzliekot tos otrādi uz absorbējoša papīra.
Pot ķirbi sterilizētos burkās iepriekš ar verdošu ūdeni, mainot gabaliņus ar ķiplokiem, eļļu, čilli, oregano un kaperiem (atsāļoti un noskaloti zem tekoša ūdens).
Pārklāj ar vairāk eļļas un ļauj tai atpūsties vismaz 12 stundas. Nākamajā dienā pārbaudiet eļļas līmeni, ja nepieciešams, pievienojiet to.
Burkām uzliek vāciņu, uzliek etiķeti ar datumu un uzglabā vēsā un tumšā vietā.
Ķirbju foto galerija
