Žāvētu tomātu pagatavošana eļļā
Starp daudzajiem tipiskas Apūlijas un Kalabrijas receptes šodien mēs ierosinām, ka žāvētu tomātu sagatavošana eļļā, īsta recepte ar visām dabīgām sastāvdaļām.
Kā rīkoties, lai saglabātu žāvētus tomātus?
Vispirms jums ir vajadzīgi dievi Sanmarzano tomāti vai ķiršu tomāti, piemēram, Pachino jau žāvē vai žāvē saulē ar vieglu procedūru: tomātu žāvēšana.
Nomazgājiet i kaperi un anšovi pievienojiet sāli un nosusiniet tos ar absorbējošu papīru.
Olīvas, ķiplokus un asos piparus (pēc izvēles) sagrieziet nelielās kārtās, sasmalciniet piparmētru lapas.
Nomazgājiet žāvētos tomātus vairākas reizes ar aukstu ūdeni. Labi iztukšojiet tos un pēc tam iemērciet bļodā ar ūdeni un etiķi vienādās daļās 1: 1 (dubultojiet vai samaziniet devas atkarībā no tomātu daudzuma).
Seši sausi tomāti jūs izmantosiet garos, atstājiet tos uzsūkties 40 minūtes samaziniet vannu līdz 20 minūtēm Ķiršu tomāts vai pachino.
Pēc norādītā laika tomātus ielej caurdurī un labi nokāš.
Labot i sausi tomāti kārtās perfekti sterilizētās un hermētiski noslēgtās burkās.
Sakārtojiet slāni tomāti tad pievieno dažus iepriekš sasmalcinātus aromātus.
Turpiniet ar citu tomātu un zaļumu slāni, līdz burka ir pilna.
Visu pārklāj ar olīveļļu un pievienojiet rīvētu maizi.
Atstājiet burkas uz dienu atvērtas, lai gaiss varētu izplūst.
Nākamajā dienā, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un pievienojiet kontaktdakšu.
Uzglabāt pieliekamajā.
Ļaujiet tomātiem aromatizēt vismaz nedēļu pirms to lietošanas.
Jūs varētu interesēt: Zaļie tomāti eļļā
Ja tu vēlies konservēt tomātus citādi mēģiniet eļļā pagatavot zaļos un svaigus tomātus.
Foto galerija kaltēti tomāti
