Ķīniešu mandarīnu ievārījuma pagatavošana - Kumquat
Nomazgājiet ķīniešu mandarīnus siltā ūdenī, suku mizojot, lai notīrītu vasku vai ziedēšanu un putekļus.
Mandarīnus sagriež plānās šķēlēs, izņem sēklas.
Ielieciet sēklas kokvilnas maisiņā un sasieniet ar auklu. Ielieciet mandarīnus un maisiņu ar sēklām bļodā, pievienojiet ūdeni un ļaujiet tam nakti iemērkt, pārklājot trauku ar foliju.
Nākamajā rītā visu ielej katliņā, pievieno citrona sulu un, tiklīdz ūdens vārās, pazeminiet uguni un vāriet 30 minūtes ar vāku.
Vārījuma ievārīšana
Pievieno cukuru. Maisot uz lēnas uguns, nevārot, 5 minūtes, līdz izšķīst. Šajā brīdī ļaujiet tam vārīties 20 minūtes un laiku pa laikam noskalojiet.
Kad ievārījums uz karotes izveidojas gabaliņos bez pilēšanas, sāciet pārbaudīt konsistenci ar aukstās plāksnes testu.
Ja konsistence ir pareiza, izslēdziet siltumu, noņemiet sēklu maisu un ielieciet ievārījumu sterilās burkās.
Pārklājiet burkas un apgrieziet otrādi uz 2 minūtēm, tad apgrieziet un ļaujiet tām atdzist.
uzglabāšana
Ielieciet etiķeti ar datumu un uzglabājiet burkas vēsā un tumšā vietā (6-12 mēneši).
Pēc atvēršanas turiet ledusskapī un ievārījumu patērējiet sešu nedēļu laikā.
Jūs varētu interesēt: Cidoniju ievārījums
Ķīniešu mandarīnu marmelāde ir lieliska arī krepu suzetes pagatavošanai.
Foto galerija mandarīni
