Trofeju sagatavošana ar gliemežiem un gliemežiem
Noskalo gliemenes un gliemežus labi, tad lieciet uz pāris stundām notecēt bļodā, kas pilna ar sālītu ūdeni (pievieno nedaudz sāls).
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izskalojiet mīdijas, ielieciet tās pannā un ļaujiet tām atvērt uz mērenas liesmas.
Kad visi apvalki ir atvērti, izslēdziet siltumu.
Noņemiet slēgtos gliemežus un filtrējiet to vārīšanas ūdeni ar blīvu acu sietiņu.
Apvalka daļa gliemenes. Atstājiet kukurūzas ar čaumalu.
Noskalojiet ķiršu tomātus, sagrieziet tos uz pusēm, noņemiet sēklas.
Šajā brīdī diezgan lielā pannā ielej 1/2 glāzi neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievieno ķiplokus, kam atņemts serdenis (nesagremojams) un sagriež šķēlēs.
Ielieciet pannu uz plīts un apcepiet ķiplokus, izvairoties no tā apdedzināšanas.
Pievienojiet ķiršu tomātus sautētiem ķiplokiem un eļļai un vāriet uz lielas liesmas 5 minūtes. Pievienojiet nedaudz vārāmā ūdens no gliemežiem un vāriet pāris minūtes.
Visbeidzot pievienojiet lobītos gliemežus, t.i. cockles, samaisiet un pēc dažām minūtēm sablendējiet ar baltvīnu.
Pagatavojiet trofeju bagātīgā sālsūdenī.
Minūti pirms tam noņemiet no uguns gatavošanas laiks norādīts uz iepakojuma.
Tos labi nokāš un ielej pannā, kurā atrodas gliemenes. Maisiet un vāriet dažas minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un, ja vēlaties, šķipsnu piparu vai nedaudz karstu piparu.
Pārsūtīt trofeja ar gliemežiem keramikas biezenī un pasniedziet tos tvaicējot ar vairāk svaigām pētersīļiem.
Video recepte par trofeju ar gliemenēm
Šeit ir oficiālā Youtube kanāla CasaAtuttonet video recepte, kas mums parāda, kā pagatavot izsmalcinātus makaronus ar gliemežiem:
Trofeja ar gliemenēm ir derīga alternatīva tradicionālākiem spagetiem ar gliemežiem.
Receptes, kuras izmēģināt ar gliemežiem
Trofijs ar jūras veltēm
Soute Of Clams
Jūras veltes sautējums
