Makaronu ar cigoriņiem pagatavošana
Pirmkārt notīriet cigoriņus novēršot visgrūtākās un bojātākās ārējās lapas.
Vispirms izdzēsiet kodols viegli piesitiet tai izlietnē, lai pārliecinātos, ka esat izvadījis nevēlamus viesus.
Nogrieziet cigoriņus un pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī un labi izskalojiet.
Pēc cigoriņu vairākas reizes skalošanas aukstā ūdenī tos iztukšo caurdurī.
Cigoriņu vārīšana
Pa to laiku uzpildiet trauku ar ūdeni, ieslēdziet uguni un, kad ūdens vārās, pievienojiet cigoriņus un vāriet, līdz ribas ir jaukas un maigas.
Gatavojot, cigoriņus iztukšo un uz brīdi nodod zem tekoša auksta ūdens un ļauj tam notecēt.
Pa to laiku paņemiet nelipīgu pannu un sagatavojiet sautējumu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un vidēja lieluma sīpolu, kas sagriezts ļoti plānās šķēlēs.
Jūs varētu interesēt: Savvaļas cigoriņi - Cichorium inthybus
Sautē sīpolu uz nelielas liesmas.
Tikmēr sagrieziet cigoriņus mazos gabaliņos.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad sīpolam ir jauka gaiša krāsa, pievienojiet cigoriņus, garšojiet ar sāli un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
Pa to laiku uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, lai uzkarsētu svaigus makaronus (tagliolini, kvadrātveida spageti vai vēl labāk Apulian troccoli).
Makaronu vārīšana
Pagatavojiet makaronus uz iepakojuma norādītā laika.
Kad vārīti, noteciniet makaronus un joprojām piliet ar ūdeni, pievienojiet tos cigoriņiem.
Pievienojiet rīvētu pecorino romano un labi samaisiet, lai viss samaisa.
Izslēdziet siltumu, pasniedziet un pasniedziet makaroni ar cigoriņiem karsti ar kaisītu sieru vai ar rīvētu rikotas salātu.
Cigoriņu foto galerija
