Makaronu sagatavošana cepeškrāsnī
Vienu dienu iepriekš sagatavojiet parasto ragù vai ļoti labs neapoliešu ragù ar gaļas karbonādēm.
Pagatavojiet olas, lai tās sacietētu 7-8 minūtes, aprēķinot laiku no ūdens vārīšanas.
Kotletes sagatavošana un vārīšana
Ja jums ir laiks, sagatavojiet kotletu maisījumu
Šeit ir sajaucamās sastāvdaļas:
- 300 g maltas gaļas
- 100 g sausas vai novecojušas maizes
- 2 olas
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna un 1 pecorino romano
- Sāls pēc garšas
- nedaudz pētersīļu
- olīveļļa cepšanai.
Kotletes sajaukšanas procedūra
Ielieciet Maltā gaļa bļodā un sajauc to ar olām, sasmalcinātiem pētersīļiem, izmērcētu un labi izspiestu maizi, sāli un rīvētu sieru.
Ar nedaudz mitrām rokām sarullējiet bumbiņas lazdu riekstu lielumā un izkārtojiet tās uz paplātes.
Pannā uzkarsē eļļu un nedaudz apcep kotletes un pamazām pārnes uz paplāti, kas pārklāta ar absorbējošu virtuves papīru.
Sierus sagrieziet kubiņos (baltā un kūpinātā scamorza), pēc tam ielejiet blendera kannā un rupji sablendējiet (gabaliņus ievieto uz rotējošām asmeņiem).
Sasmalciniet salami neapoliešu tipa.
Jūs varētu interesēt: Makaroni ar neapoliešu ragù
Šajā brīdī ielieciet visu sastāvdaļas uz darba virsmas.
Piepildiet katlu ar ūdeni un ielieciet to uz plīts, lai sildītu makaronus.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Salauzt makaroni iespējams, vienādos gabaliņos, un, kad ūdens vārās, ielej to katlā, pievieno sāli un uzliek vāku, lai vāra ātri atkal vārītos.
Noteciniet makaronus gatavošanas pusceļā, kas norādīts uz iepakojuma, un labi iztukšojiet.
Ielejiet makaronus bļodā, garšojiet to ar ragù, pievieno rīvētu sieru un sajauc ar koka karoti.
Pievienojiet makaroniem visas pārējās mazos gabaliņos sagrieztas sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisiet
Tagad ņem vienu cepampapīrs un apakšā izklāj kausiņu ragù, pēc tam ielej makaronus.
Izlīdziniet makaronus un pēc tam to visu pārklājiet ar citu gaļas mērces kausu. Visu virsmu pārkaisa ar rīvētu Parmezānu un pēc tam vāriet to apmēram 30 -40- minūtes krāsnī karsti iestatīts 250 ° C temperatūrā.
Kad virsma cepti makaroni būs labi au gratin, izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un pēc dažām minūtēm noņemiet pannu.
Ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties un pēc tam, sagriežot to kvadrātā, pasniedziet uz galda.
Ceptu makaronu foto galerija
