Jāņogu ievārījuma pagatavošana
Lai pagatavotu šo garšīgo marmelāde vai ievārījums jūs varat izmantot sarkanās jāņogas vai upenes.
Izņem no kātiem upeņu ogas.
Novērst bojātos.
Ievietojiet visas veselās un nogatavojušās ogas pareizajā vietā caurdurī, rūpīgi izskalojiet tās zem tekoša ūdens un pēc tam ļaujiet tām notecēt.
Pa to laiku nomazgājiet neapstrādātu citronu ar otu un pēc tam sagrieziet to šķēlēs.
Ielieciet jāņogas tērauda katlā pārklāj tos ar citrona šķēlītēm un nedaudz cukura un ļauj tiem macerēties 12 stundas.
Jāņogu ievārījuma vārīšana
Pēc macerācijas laika beigām noņemiet citrona šķēles un pēc tam ielieciet katlu uz uguns uz lēnas uguns un vāriet jāņogas, līdz ogas ir pilnībā atvērtas, un, ja nepieciešams, noslaukiet ar blīvu acu sietiņu.
Šajā brīdī noņemiet pannu no uguns un izsijāt jāņogas.
Uzlieciet pannu atkal uz uguns, pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un turpiniet gatavot, līdz iegūstat pareizas konsistences ievārījumu.
Pārbaudiet ievārījuma konsistenci veicot aukstās plāksnes pārbaudi, ja tā uzreiz pielīp, izslēdziet siltumu; pretējā gadījumā turpiniet gatavot dažas minūtes.
Jūs varētu interesēt: upenes - Ribes nigrum
Pot marmelāde vēl karsts sterilizētās burkās.
Katras burkas brīvajā virsmā pievienojiet dažus pilienus liķiera, aizvāciet un apmēram desmit minūtes apgrieziet burkas otrādi.
Ielieciet burkas atpakaļ ar vāciņu uz augšu un tikai tad, kad marmelāde tas būs auksts, jūs varat pievienot etiķeti ar datumu.
Ievārījuma saglabāšana
Saglabājiet jāņogu ievārījums vēsā, tumšā vietā.
Parauga video, lai pagatavotu mājās gatavotu ievārījumu
Lai iegūtu priekšstatu par procedūru, šeit ir video recepte:
Jam foto galerija
