Maccheroni alla ciociara pagatavošana
Šis recepte, ar unikālu garšu papildus makaroniem un mizotiem tomātiem, tā sastāvdaļās ir arī bifeļu mocarella, anšovu fileja, piparu zirņi un tējkarote cukura.
Eļļu ielej katliņā, turot divus karotes malā, pievienojiet ķiplokus un sautējiet.
Samaziniet tomātus līdz putraimiem un pievienojiet tos eļļai kopā ar sāli, pipariem un cukuru.
Aizveriet katlu ar vāku, pazeminiet uguni un pagatavojiet vāra apmēram 45 minūtes.
Tikmēr notīriet sālītos anšovus ja tie ir sāls sastāvā; noņemiet kaulu un ātri nododiet tos zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar absorbējošu virtuves papīru.
Ielieciet ūdeni katlā un uzvāra.
Kad ūdens vārās, nolaidiet penne rigate vai makaroni, pievieno sāli un vāra līdz al dente.
Noteciniet makaronus un pēc tam ielejiet tos bļodā.
Nekavējoties pievienojiet makaroniem divas ēdamkarotes eļļas, kas tiek turētas malā, kubiņos sagrieztu mozarellu, sasmalcinātus anšovus un visu pārklāj ar ļoti karstu tomātu mērci.
Labi samaisiet un nekavējoties pasniedziet mūsējo maccheroni alla ciociara.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
