Ceptu baklažānu sagatavošana un uzglabāšana
Lai uzglabātu baklažānus, kad raža ir bagātīga, rīkojieties šādi.
Vispirms izvēlieties pareizos nogatavojušos baklažānus, jaukus stingrus un bez sēklām.
Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens, nosusiniet, noņemiet serdes un pēc tam sagrieziet tos ar mandolīnu ar visu mizu.
Sakārtojiet baklažānu šķēles uz paplātes vienā slānī.
Pārklājiet tos ar caurspīdīgu audumu un ļaujiet tiem nožūt.
Kad baklažāni ir zaudējuši visu ūdeni, viņi ir gatavi cept.
Nedaudz apcepiet žāvētus baklažānus nepiedegošā pannā ar lielu daudzumu zemesriekstu eļļas, kā tas parasti tiek darīts ar panētiem.
Pēc visu baklažānu cepšanas uzpildiet ar tiem stikla burkas, sterilizējiet tos iepriekšējā vakarā verdošā ūdenī un atstājiet nožūt otrādi uz auduma.
Pievienojiet 2 - 3 bazilika lapas (notīriet ar mitru drānu) un iespraudiet.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
Aptiniet burkas lupatās un vāriet katlā, kas pilnībā pārklāts ar siltu ūdeni, apmēram 30 minūtes, aprēķinot laiku no vārīšanas sākuma.
Ļaujiet burkām atdzist katlā un, kad tās ir aukstas, uzglabājiet tās pieliekamajā.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Jums tos vienkārši jāizmēģina, sagatavojot sicīliešu makaronus, ļoti labu baklažānu parmigiana pat ziemā.
Foto galerijas baklažānu receptes
