Gliemeņu soutè sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet gliemenes un i cockles zem tekoša ūdens strūklas.
Noņemiet atvērtos gliemežus un ielieciet tos vismaz 30 minūtes notecēt traukā, kas ir pilns ar ūdeni (ūdenim jāaptver visi fon-rīkles).
Lai atvieglotu smilšu izmešanu, pār gliemenēm ielej sauju rupja sāls un vienu dzelteno miltu.
Nākamajā dienā labi izskalojiet gliemežus, iztukšojiet tos un pēc tam pārvietojiet tos uz lielu pannu. Pievienojiet nedaudz ūdens, uzlieciet vāku un ļaujiet tiem atvērties lielā siltumā.
Ielejiet gliemežus kolas pastā; filtrējiet to vārīšanas šķidrumu ar marli.
Izmetiet visus paraugus, kas palikuši slēgti.
Paņemiet nelipīgu pannu un sagatavojiet sautētu eļļu, sasmalcinātu sīpolu vai puravu un lauru lapu.
Pievienojiet mizotos kartupeļus un sagrieziet kubiņos mizotos tomātus, kas noņemti ļoti mazos gabaliņos, un selerijas kātu.
Ielej 1/2 litru karsta ūdens, gatavošanas šķidrumu no gliemežiem, garšvielas ar sāli un pipariem. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, noņem lauru lapas un selerijas, pievieno gliemežvākus un atstāj visu uz plīts uz dažām minūtēm.
Daļu zupas varat nodot ar blenderi, lai to nedaudz sabiezētu. Pasniegšana pavada zupa ar grauzdētu maizi.
Jūs varētu interesēt: Sautéed clams
Dažas minūtes pannā ar nedaudz olīveļļas apcep 1/2 cm plānās šķēlītēs sagrieztas bagetes; nokāš, nosusina un berzē ar ķiploka daiviņu.
Receptes ar gliemežiem, ko izmēģināt
Video recepte par trofeju ar gliemenēm
Video recepte spageti ar gliemežiem, valriekstiem, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
un Soutè no gliemežiem
Gliemeņu receptes foto galerija
