Zaļo tomātu sagatavošana eļļā
Pēc recepte un žāvētu tomātu sagatavošana eļļā šeit ir arī zaļie un svaigi tomāti, kas konservēti eļļā.
Tomātu veidi
Lai pagatavotu šo garšīgo konservi jūs varat izmantot Pachino tomāti vai tiem Sanmarzāno kamēr tie ir svaigi, stingri un bez zilumiem.
Procedūra zaļo tomātu konservēšanai eļļā
Nomazgājiet i tomāti aukstā ūdenī iztukšojiet un nosusiniet ar tīru drānu vai virtuves papīru.
Noņemiet kātiņu un ar asu nazi sagrieziet tomātus uz pusēm vai lielās šķēlēs.
Novērst arī baltos pavedienus.
Ielieciet tos caurdurī, pēc tam apkaisa ar smalku sāli.
Ļaujiet viņiem notecēt 4 - 5 stundas vai līdz brīdim, kad viņi ir zaudējuši visu šķidrumu.
Kad vairs nedarbojas mērce, pārnesiet tomātus uz bļodu, pārklāj tos ar balto etiķi un ļaujiet viņiem macerēties 24 stundas.
Pēc norādītā laika noteciniet etiķi no tomātiem un izklājiet tos, lai nožūtu uz tīras un sausas drānas.
Kārtojiet tomātus kārtās, sterilizētās burkās, pārmaiņus tos sakapājot ar ķiplokiem, karsto piparu šķēlītēm (pēc izvēles), kaperiem (noskalotiem un žāvētiem) un oregano.
Zaļo tomātu saglabāšana eļļā
Vāks i tomāti ar olīveļļu.
Atstājiet burkas atvērtas, un nākamajā dienā, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un pēc tam korķi.
Uzglabāt pieliekamajā un patērēt i tomāti eļļā pēc 1 mēneša.
Tomātu ievārījums ir arī lielisks.
Izmēģiniet arī cukīni eļļā, tie ir patiešām garšīgi!
Foto galerija tomāti
