Cigoriņu pagatavošana ar kotletēm buljonā
Tā ir garšīga zupa, kas pagatavota ar svaigi salasītu cigoriņu, dārzeņu buljonu un maltu teļa gaļas kotletēm.
Vispirms pagatavojiet dārzeņu buljonu vārot: tomātu, seleriju, pusi sīpola, 1 burkānu, 1 cukini, dažas selerijas lapas, 1 kartupeli, nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un sāli.
Tikmēr notīriet cigoriņus. Noņemiet cietākās un bojātākās ārējās lapas.
Nogrieziet cigoriņu lapas.
Ielejiet tos aukstā ūdenī un vairākas reizes izskalojiet, lai notīrītu putekļus un augsnes atlikumus.
Cigoriņus pārnes caurdurī un labi notecina.
Sālītu ūdeni uzvāra un uzvāra cigoriņu lapas.
Jūs varētu interesēt: Makaroni ar cigoriņiem
Vāra apmēram 10 minūtes no vārīšanās atsākšanas.
Pa to laiku sagatavo mīklu kotletēm. Bļodā ielieciet malto gaļu, veselas olas, rīvētu pecorino sieru, šķipsniņu sāls un nedaudz rīvmaizes.
Visu samaisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Samitriniet rokas, izveidojiet mazas bumbiņas un turiet tās malā.
Kad dārzeņu buljons ir gatavs, izkāš.
Ielieciet to atkal katlā un pēc tam atkal uz plīts.
Šajā brīdī sasmalciniet vārīto cigoriņu ar šķērēm.
Buljonā ielej cigoriņus, samaisa
Pagatavojiet 5 minūtes un pēc tam pievienojiet kotletes un vāriet vēl 10 minūtes vai līdz kotletes paceļas uz virsmas.
Gatavošanas beigās apvienojiet divas ēdamkarotes pecorino siera, samaisiet, ļaujiet tai vēl minūti pagatavot un pēc tam izslēdziet uguni.
Ieliet cigoriņus ar kotletēm uz plāksnēm un patērējiet karsto zupu kopā ar krutoniem vai grauzdētas maizes šķēlītēm.
Padoms
Ja jums patīk mazāk buljona cigoriņu un kotletes zupa, samaziniet dārzeņu buljona daudzumu.
Izmēģiniet arī citas receptes ar cigoriņiem
- vilkts cigoriņš
- makaroni ar cigoriņiem
Cigoriņu receptes foto galerija
