Saldu Ziemassvētku pelmeņu pagatavošana
Sajauciet miltus un olas kopā, līdz maisījums ir gluds un viendabīgs. Pievieno kakao, sasmalcinātus valriekstus, cukuru un visbeidzot šķipsniņu rīvmaizes.
Mīklas laikā pievienojiet arvien lielākas brendija devas, pēc tam pievienojiet rīvētu citrona miziņu un šķipsniņu kanēļa.
Izrullē kārtaino mīklu, atceroties, ka, ja mīkla ir pārāk mīksta, ir labi pievienot vēl nedaudz miltu.
No iegūtās mīklas iegūstiet taisnstūrus, kuru izmēri ir apmēram 10 x 6 cm, un pēc tam tie tiks salocīti divās daļās un labi saspiesti, un, visbeidzot, stūri ir jānoapaļo, izmantojot klasisko ravioli paplāksni.
Mērci pagatavos, sviestā, šķidrā krējumā, kubiņos sagrieztā šķiņķī un šķipsniņā sāls sajaucot bain-marie, pārliecinoties, ka viss ir silts.
Tad vāriet gnocchi bagātīgā sālsūdenī un pēc tam iztukšojiet tos al dente un nekavējoties garšojiet. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt karstu.
Arī rikotas gnocchi ir lieliski.
Gnocchi foto galerija
