Gurķu sagatavošana eļļā
Izvēlieties svaigus, līdz 5 centimetrus garus, stingrus un bez sasitumiem gurķus, vislabāk svaigi noplūktus.
Nomazgājiet gurķus aukstā ūdenī un iztukšojiet.
Ielieciet tos tīrā drānā ar divām vai trim ēdamkarotēm sāls un, turot tējas dvieli aiz galiem, to spēcīgi sakratiet. Turpiniet gurķus maigi sukāt ar roku, tādējādi novēršot visus piemaisījumus.
Pēc šīs operācijas ielieciet ķirbjus bļodā, pārklājiet tos ar sāli (1 kilogramam ķirbju vajag 250 gramus sāls) un etiķi un šādā veidā atstājiet uz dažām stundām, lai tie izvadītu veģetācijas ūdeni.
Pēc norādītā laika beigām noteciniet tos un labi nosusiniet gaisā uz virtuves drānas vai griešanas dēļa.
Tikmēr sterilizējiet hermētiskās burkas un nosusiniet otrādi uz tīras drānas.
Kārtojiet gurķus stikla burkās, laiku pa laikam ievietojot dažas filejas pikantu papriku, dažus timiāna un estragona zariņus, dažas lauru lapas un dažas krustnagliņas, ķiploka daiviņas un nedaudz savvaļas fenheļa.
Tos pilnībā pārklāj ar eļļu un burkas hermētiski nosedz. Ievietojiet burkas vēsā vietā un pagaidiet vismaz trīs nedēļas, pirms tās patērējat.
Jūs varētu interesēt: Kā vislabāk saglabāt svaigu ēdienu ledusskapī: pilnīgs ceļvedis
Ja nepieciešams, paņemiet gurķus un sagrieziet tos šķēlēs, lai tos izmantotu jauktos salātos, rīsu salātos, lai pagatavotu tzatziki mērci vai ēst veselus vienkārši kā uzkodas, lai pārtrauktu izsalkumu.
Jūsu pieliekamo var arī bagātināt ar burciņām kornišoni eļļā kā arī marinēti kornišoni, dabīgie sparģeļi, artišoki eļļā un daudzi citi dārzeņi.
Gurķu receptes foto galerija
