✅ Vārīti skābie ķirši sīrupā

Skābo ķiršu pagatavošana sīrupā ar vārīšanu

Ja jums nav iespējas sagatavot Ķirši sīrupā izmantojot senās vecmāmiņas recepti, lūk, kā jūs vienmēr varat tos turēt sīrupā pēc sīrupa pagatavošanas, kas iegūts, sajaucot cukuru un skābo ķiršu sulu.

Nomazgājiet melnos ķiršus aukstā ūdenī, pēc tam pārnesiet tos caurdurī un labi iztukšojiet. Ķiršus nosusiniet ar tīru drānu un noņemiet bojātos.

Šajā brīdī varat rīkoties divējādi:

melnajiem ķiršiem bez kauliņiem un atgūst to sulu;
izmantojiet veselus melnos ķiršus ar kātiņu vai bez tā.

Labojiet skābie ķirši bez kauliņiem un sulu burkā, pievienojiet cukuru un viegli samaisiet.

Aizveriet burku un ļaujiet tai stāvēt 24 stundas vēsā vietā.

Pēc norādītā laika filtrējiet melnos ķiršus un ielieciet macerācijas šķidrumu tērauda katlā.

Ieslēdziet uguni un uzvāra sīrupu. Samaziniet uguni un vāriet 15 minūtes. Ja nepieciešams, noslaukiet ar blīvu sietiņu.

Pievienojiet skābo ķiršu sīrups un vāriet atkal uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.

Izslēdziet siltumu.

Ar spraugu karoti atdaliet melnos ķiršus no sīrupa, pēc tam atkal lieciet sīrupu vārīties vēl 20 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet sīrupam atdzist.

Ielejiet ķiršu hermētiskajā burkā un pēc tam tos pārklāj ar iegūto sīrupu, pievieno dažus pilienus tīra spirta 95 ° temperatūrā un korķi.

Sakuliet burku uz darba virsmas, lai novērstu visus gaisa burbuļus un, iespējams, pievienotu vairāk sīrupa.

Jūs varētu interesēt: skābie ķirši sīrupā

Ja vēlaties to sterilizēt, lai panāktu lielāku drošību, rīkojieties tāpat kā ievārījuma gadījumā: ietiniet burku ar tīru drānu, pēc tam ielieciet to katlā un vāriet vismaz 20 minūtes.

No vārīšanās var izvairīties melnos ķiršus pārklāj ar vārošu sīrupu un, ja jūs pievienojat, kā jau teicu iepriekš, dažus karotes alkohola vai konjaka.

Lai iegūtu vakuumu, vienkārši apgrieziet burku otrādi uz 10 minūtēm.