Aukstu makaronu ar papriku un baklažāniem pagatavošana
Izvēlieties stingrus un mīkstus sarkanos vai dzeltenos piparus; mazgājiet tos, dažas minūtes iegremdējot aukstā ūdenī, un pēc tam nosusiniet ar tīru drānu.
Notīriet papriku: noņemiet serdi; sadaliet tos uz pusēm; noņemiet sēklas un baltos pavedienus. Sagrieziet papriku rupjās šķēlēs.
Izklājiet paprikas šķēles uz absorbējoša virtuves papīra, notīriet tās sausā vietā un pēc tam ļaujiet tām 30 minūtes nožūt saulē.
Pa to laiku nomazgājiet baklažānus un nosusiniet.
Notīriet baklažānus: noņemiet serdi un pēc tam sagrieziet tos kubiņos.
Jūs varētu interesēt: Saldskābie baklažānu kaponāti
Ielieciet kubiņos sagrieztus baklažānus traukā; apkaisa tos ar smalku sāli; nospiediet tos ar plāksni un ļaujiet tiem notecēt 30 minūtes.
Pa to laiku bazilika lapas nomazgā ar mitru drānu un noliek malā.
Noteciniet kubiņos sagrieztus baklažānus no to šķidruma; noskalojiet tos zem strūklakas strūklas un saspiediet ar rokām.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pārnesiet uz gāzes plīti mērenā siltumā.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet baklažānus un vāriet tos apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Kad baklažāni ir ieguvuši dzintara krāsu, iztukšojiet tos no eļļas un pārnesiet bļodā. Sāli, pievieno nedaudz baltā etiķa, neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un samaisa.
Tagad apcep papriku, laiku pa laikam tos sajaucot.
Iztukšojiet piparus no eļļas un pievienojiet tos ceptiem baklažāniem. Sāliet tos, pievienojiet vēl dažus ēdamkarotes svaigas eļļas un visu samaisiet.
Šajā brīdī makaronus, rigatonus, fusilli vai citus silda vārošā sālsūdenī.
Kad vārīti, noteciniet makaronus un pēc tam pievienojiet tos paprikai un ceptiem baklažāniem un visu samaisiet.
Sagrieziet kubiņos kūpināto un balto scamorza sieru un iemaisiet tos mīklā.
Šajā brīdī pievienojiet ar rokām sasmalcinātas svaigās bazilika lapas un atkal samaisiet.
Pārklājiet trauku ar vāku un ielieciet to ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
Pēc norādītā laika pasniedziet makaronus ar dārzeņiem.
Dekorē ar bazilika lapām un pasniedz uz galda.
Citas aukstu makaronu receptes
- Auksti makaroni ar tunci, pupiņām un sīpoliem
- Tauriņu salāti
Foto galerija ar aukstu makaronu receptēm
