Mizotu tomātu sagatavošana
Pirmkārt, dienu iepriekš sterilizējiet burkas un vāciņus; ļaujiet viņiem nožūt otrādi uz tīras drānas.
Pēc tomātu lasīšanas vai pirkšanas Sanmarzāno stingrs un gaļīgs ar izcilu kvalitāti, noņemiet kātiņu, izmetiet bojātos vai mīkstos un pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos aukstā ūdenī. Noskalojiet tos vairākas reizes, ļaujiet tiem notecēt un pēc tam ar nazi izdariet krusta griezumu katrā galā.
Nomazgājiet lapas baziliks zem strūklakas strūklas un nosusiniet tos ar tīru drānu vai notīriet ar absorbējošu virtuves papīru.
Paņemiet katlu, uzpildiet to līdz pusei ar ūdeni un ielieciet to uz plīts. Kad ūdens vārās, pievienojiet tomātus un ļaujiet tiem blanšēt apmēram 2 minūtes.
Blanšētos tomātus savāc ar karoti ar rievu un ievieto tos notecēt perforētā grozā, piemēram, salātu.
Nomizojiet karstos tomātus, ielieciet tos sterilizētos burkās ar bazilika lapām un iespraudiet tos.
Sterilizācija un uzglabāšana
Šajā brīdī katla dibenā ielieciet lupatu un maigi ielieciet burkas pārmaiņus ar citām lupatām, lai vārīšanās laikā netiktu sasistas.
Burkas pilnībā pārklāj ar siltu ūdeni un vāriet tās apmēram 30 minūtes, aprēķinot laiku no vārīšanās sākuma.
Ļaujiet burkām atdzist ūdenī. Nākamajā dienā izņemiet burkas no ūdens; nosusiniet tos, ielieciet etiķeti ar datumu un konservu veidu. Glabājiet tos vēsā un, iespējams, tumšā vietā.
Patērē i mizoti tomāti viena gada laikā no sagatavošanas dienas.
Foto galerija ar tomātu receptēm
