Vīnogulāju lapu sagatavošana eļļā
Šīs receptes pagatavošanai jums ir nepieciešams svaigi novāktas vīnogulāju lapas, neārstēts un, iespējams, ne pārāk skarbs.
Īstais laiks to novākšanai ir pavasaris no aprīļa līdz maijam - periods, kurā lapas joprojām ir maigas.
Nomazgājiet lapas pa vienam zem tekoša ūdens. Nogrieziet kātiņu un ielieciet tos, lai iztukšotu lieko ūdeni.
Ielejiet etiķi seklā pannā, pievienojiet nedaudz sāls (etiķim jābūt sāļam) un samaisiet. Katliņu liek uz vidējas uguns un uzvāra.
Tikmēr sterilizējiet stikla burku un labi nosusiniet.
Viegli velmējiet vīnogulāju lapas un pēc tam sakārtojiet tos burkā, pārmaiņus ar eļļu, izvairoties no gaisa burbuļu veidošanās.
Tā rīkojieties līdz pāris cm no burkas malas. Pievienojiet dažus piparus un pārklājiet ar eļļu.
Nākamajā dienā, ja eļļa ir nokritusies līdz līmenim, papildiniet to un pēc tam hermētiski aizveriet burku.
Glabājiet vīnogulāju lapas eļļā tumšā un sausā vietā un atcerieties, ka pēc lietošanas noņemiet eļļu, noņemot lapas.
Vīnogu lapas eļļā izmanto, gatavojot tipiskas Dienvidslāvijas, Grieķijas un Tuvo Austrumu virtuves receptes, piemēram: rīsu un gaļas ruļļus, suši un pikantus kazas sierus.
Jūs varētu interesēt: Vīnogulāju lapu saglabāšana
Izcils i Dolmades tipiski grieķu virtuves rullīši ar pupiņām.
Vīnogulāju foto galerija
