Kāpostu karpačo vai savojas kāpostu pagatavošana
Lai pagatavotu šo gardo karpačo, nepieciešami savojas kāposti vai stingra un kompakta kāpostu bumba ar baltām un ādainām lapām, vēlams no bioloģiskās lauksaimniecības.
Vispirms notīriet kāpostus. Noņemiet ādaini zaļās ārējās lapas un bojātās un caurdurtās lapas.
Atstājiet zaļākos, kurus varat izmantot zupu pagatavošanai vai blanšētus vai konservētus sālījumā, lai tie būtu pieejami ikreiz, kad jūtaties kā pildīti ruļļi ar desu, malto gaļu vai rīsiem.
Kad esat pabeidzis kāpostu tīrīšanu, to visu izskalojiet zem strūklakas strūklas vai iegremdējiet ūdenī no izlietnes.
Rūpīgi nosusiniet to ar tīru tējas dvieli.
Ar asu nazi sadaliet kāpostus uz pusēm.
Jūs varētu interesēt: Risotto ar kāpostiem un desu
Novietojiet pusi no tā uz griešanas dēļa, sagrieziet to ļoti plānās sloksnēs un izkārtojiet tos uz pasniegšanas plāksnes.
Sāliet kāpostu karpačo (tikai nedaudz), samaisiet un pēc tam apkaisa ar karoti ķimeņu sēklu un pievienojiet šķipsniņu piparu (pēc izvēles).
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Šķēlīti sagriež mazos kubiņos.
Šajā brīdī paņemiet nelipīgu pannu, pievienojiet 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas.
Uzlieciet pannu uz gāzes plīts uz vidējas uguns un uzkarsējiet eļļu.
Pievienojiet kubiņos sagrieztu plankumu un apcepiet to uz mazas uguns.
Kad plankumainie klucīši ir labi brūni, gandrīz kraukšķīgi, tos sablendē ar apkaisītu baltvīna etiķi.
Maisa ar koka karoti un izslēdz uguni.
Pārlej sautēto karsto plankumu virs kāpostu karpačo, sadalot to pa visu vietu.
Tagad jums vienkārši jāmaisa karpačo.
Sasmalciniet pētersīļu zariņu (mazgājiet un izžāvējiet).
Sasmalcinātus pētersīļus pārkaisa uz kāpostu karpačo un pasniedz pēc apslacīšanas ar neapstrādātas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pilienu.
Kāpostu karpačo ir izcils gan pats par sevi kā garšīgs uzkodas, gan kā viens ēdiens, ja to apvieno ar pikantiem sieriem vai ar bresaola karpačo.
Citas receptes ar kāpostiem
- Kāpostu ruļļi ar desu
- Kāposti sālījumā
Noderīgi padomi un informācija par savojas kāpostiem vai kāpostiem
Savojas kāposti ir dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un galvenokārt aktīvajām sastāvdaļām, kas ir saistītas ar mūsu kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas veselību.
Lai saglabātu kāpostu vai kāpostu labvēlīgās gremošanas, regulējošās un remineralizējošās īpašības, ieteicams tos nepakļaut ilgstošai vārīšanai un vēlams ēst neapstrādātus salātos.
Ja glutēna nav, celiakiju uzturā ieteicams lietot kāpostus.
Kuriozi par savojas kāpostiem
Papildus savojas kāpostiem, ko plaši izmanto gan neapstrādātā, gan vārītā vārīšanā, ir arī dekoratīvie kāposti, neēdama šķirne, kurai raksturīgas lapas ar dažādiem baltas, dzeltenas, violetas, gaiši tumši zaļas nokrāsas un ko izmanto, lai izveidotu robežas un puķu dobes. rudens.
Foto galerijas karpačo un kāpostu receptes
