Cukini ievārījuma pagatavošana - sicīliešu cucuzzata
Šī ir nedaudz neparasta recepte, kas paredz izmantot garus, gaiši zaļus kabačus, kurus Sicīlijā parasti sauc cucuzze.
Vispirms sterilizējiet burkas verdošā ūdenī, pēc tam ļaujiet tām nožūt otrādi uz tīras drānas.
Tikmēr uz darba virsmas ielieciet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas cukini ievārījuma pagatavošanai: ķirbi, maltu kanēli, citronu un cukuru.
Sagrieziet kabačus, mazgājiet tos zem tekoša auksta ūdens.
Nosusiniet tos, nokasiet cietāko vai bojātāko mizu; sagrieziet tos mazos gabaliņos, noņemiet sēklas un noņemiet pārāk porainu daļu.
Sālītu ūdeni uzvāra un dažas minūtes blanšē kabaču šķēles.
Nosusiniet tos un ļaujiet 24 stundas atpūsties uz virsmas, kas pārklāta ar galdautu.
Pēc šī laika sasmalciniet kabačus un nosveriet iegūto mīkstumu.
Jūs varētu interesēt: Zemeņu vīnogu ievārījums
Ielejiet cukini mīkstumu tērauda katlā, pievienojiet cukuru, izspiestu citrona sulu.
Ielieciet katlu uz plīts un pagatavojiet cukini uz vidējas uguns, maisot ar koka karoti, līdz ievārījums ir sasniedzis pareizo konsistenci.
Izslēdziet siltumu, pievienojiet šķipsnu kanēļa un samaisiet.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Vēl vārošo ievārījumu ielejiet burkās līdz 1 centimetram no malas.
Vāciet burkas ar vāciņu un pārliecinieties, vai tās izdara noklikšķiniet uz clack , uzlieciet tos uz 10 minūtēm otrādi un pēc tam pagrieziet.
Ļaujiet tai atdzist, piestipriniet etiķeti ar iepakojuma datumu, ievārījuma nosaukumu un uzglabājiet pieliekamajā vai vēsā vietā.
Padomi un padomi, kā ātrāk pagatavot cukini ievārījumu
Lai paātrinātu un ietaupītu dažus soļus, jūs varat pagatavot sicīliešu ievārījumu vai cucuzza, tieši pagatavojot visas sastāvdaļas.
Ielieciet kabaču kubus kastroī, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
Tad pievienojiet citrona sulu un šķipsniņu kanēļa.
Ielieciet katlu uz plīts un vāriet, līdz kabaču šķēles ir mīkstas.
Pēc tam rīkojieties, kā aprakstīts iepriekš.
Es iesaku jums izmantot Sicīlijas kabačus, kad tie vēl ir jauni un gaiši zaļi, jo tie aug koksnaini un piepildās ar sēklām. Labāk to patērēt pat tiklīdz tas tiek novākts, jo mizai īsā laikā ir tendence kļūt tumšāka.
Es iesaku jums izmantot šo garšīgo cucuzzata vai garo cukini ievārījumu, lai pievienotu pikantos sierus, pat ja tas ir lieliski piemērots desertu pagatavošanai vai Cucchiteddi vai Sicīlijas gurķītis tipiski Sciacca cepumi.
Noderīga informācija par Sicīlijas kabačiem vai cucuzza
Tas ir daudzveidīgs kabačs ar raksturīgu iegarenu formu, kura izmēri svārstās no 30 cm līdz vairāk nekā vienam metram.
Lapenes audzēšanā tai ir iegarena forma, bet zemes kultivēšanai - izliekta un serpentīna forma.
Šim ķirbim ir vairākas šķirnes, taču visvairāk kultivētās ir: klubs un Lagenaria longissima, kas pieejami jūnijā, jūlijā, augustā un septembrī.
Šī ķirbju šķirne ir bagāta ar ūdeni (līdz 90%), satur maz ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu. Tas ir mazkaloriju ēdiens kā 100 grami nodrošina tikai 15 kalorijas.
Cukini recepšu foto galerija
