Lazanjas alla Norma pagatavošana ar baklažānu mērci
Lai pagatavotu šo garšīgo un sāļo pirmo ēdienu, kas piemērots visiem gadījumiem vai kad viesiem ir pusdienas, nepieciešami cieti vārīti baklažāni bez sēklām un ar dziļu purpura miziņu. Jūs varat izmantot jebkuru šķirni, piemēram, purpura pumpurus un vēlams bioloģiski audzētus.
Vispirms notīriet baklažānus: noņemiet kātiņu un sagrieziet pretējo galu.
Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar tīru drānu.
Baklažānus sagriež ļoti plānos kubiņos. Ielieciet tos caurdurī vai uz šķīvja. Apkaisa tos ar rupju sāli un pēc tam, lai zaudētu veģetācijas ūdeni un rūgtums tos apklāj ar svaru apmēram 1 stundu.
Pēc norādītā laika baklažānus izskalojiet zem strūklakas strūklas un pēc tam labi saspiediet tos rokās. Apberiet tos ar absorbējošu virtuves papīru.
Norma baklažānu mērces pagatavošana un vārīšana
Paņemiet pannu ar nelipošu dibenu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pusi sagrieztu ķiploka daiviņu.
Ielieciet pannu uz gāzes plīts virs mērenas uguns un apcepiet ķiplokus.
Baklažānus ielej sautējumā un vāra apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievieno sablendētos mizotos tomātus; bazilika lapas, mazgātas un sasmalcinātas; sāls pēc vajadzības; samaisiet, pārklājiet pannu un ļaujiet tai pagatavot apmēram 30 minūtes vidējā siltumā.
Pagatavojot, garšojiet baklažānu mērci ar pārkaisa rīvētu pecorino romano. Maisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Jūs varētu interesēt: Saldskābie baklažānu kaponāti
Paņemiet taisnstūrveida cepešpannu, apakšā izklājiet dažus kausus ar baklažānu mērci.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Mērcē samitriniet lazanjas lapas (iepriekš termiski apstrādātas) un pēc tam ar tām pārklājiet pannas dibenu. Lazanjai pievienojiet kausētu baklažānu mērci.
Izlīdziniet un pēc tam pievienojiet izsijātu rikotu un izklājiet to ar karotes aizmuguri.
Pievienojiet kubiņos sagriezto scamorza sieru, sasmalcinātu fontina sieru, rīvētu parmezānu un bazilika lapu gabaliņus.
Pārklāj ar vairāk lazanjas lapām un rīkojies tāpat, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas.
Uz noslēdzošā slāņa ieziež tikai baklažānu mērci un pārkaisa ar vairāk parmezāna.
Lazanjas vārīšana krāsnī
Pārklājiet pannu ar alumīnija foliju. Cepiet lazanju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā un vāriet 20 minūtes. Gatavošanas pusceļā atklājiet lazanju un pagatavojiet to gratiņā.
Kad tas ir pagatavots, izņemiet lazanju no krāsns, ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Izgrieziet lazanju šķēlēs, uzlieciet plāksnīti un pasniedziet uz galda.
Padomi un padomi
Lai optimizētu laiku, iepriekšējā vakarā sagatavojiet baklažānu mērci.
Ja vēlaties vislabāk izbaudīt šo pirmo ēdienu, sagatavojiet to vienu dienu iepriekš. Nākamajā dienā vienkārši cepiet to dažas minūtes, bet acīmredzami samaziniet gatavošanas laiku vismaz par 10 minūtēm.
Ja jūsu sagatavotā lazanja ir pārpalikusi, ielieciet to traukā ar hermētisku vāku un sasaldējiet. Ja nepieciešams, atkausējiet to ledusskapja nodalījumā un pēc tam atkārtoti uzsildiet pannā ar sviesta pogu.
Lielisks lazanjas alla Norma variants ir klasiskais, kas pagatavots ar ceptu baklažānu šķēlītēm: lazanja ar baklažāniem.
Foto galerijas baklažānu receptes
