Fettuccine alla papalina pagatavošana
Lai sagatavotu šo ātro un ērto pirmo ēdienu, jums vajag fettuccine vai olu tagliatelle, sīpolu, olas, šķidru krējumu, neapstrādātu šķiņķi.
Vispirms uzvāra katlu ar ūdeni un pievieno pietiekami daudz sāls.
Neapstrādātu šķiņķi sagrieziet sloksnēs.
Nomizojiet balto vai vara sīpolu, sadaliet to uz pusēm un pēc tam sagrieziet ļoti plānās šķēlēs.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielieciet to uz mazas uguns un izkausējiet sviestu.
Pievienojiet sagrieztu sīpolu un ļaujiet tam brūnai uz mazas uguns. Pievienojiet nedaudz karstā ūdens un pagatavojiet sīpolu.
Pievienojiet šķiņķa sloksnes ceptajam sīpolam un sviestam.
Jūs varētu interesēt: Dženovas Tagliatelle
Maisiet un vāriet 2-3 minūtes. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet ēdamkaroti verdoša ūdens. Labi samaisa un izslēdz uguni.
Paņem bļodu, izloba olas.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Pievieno 3 šķipsniņas sāls, sarīvētu parmezānu un sakuļ ar putojamo slotiņu.
Sakultā olā pievienojiet šķidro vārāmo krēmu.
Labi samaisa, līdz viss samaisa.
Kad esat ieguvis viendabīgu krēmu, garšojiet ar sāli un pievienojiet šķipsniņu piparu.
Kad ūdens vārās, pievienojiet makaronus un pagatavojiet tos al dente.
Atstājiet malā makaronu vārīšanas ūdeni.
Pārbaudiet makaronu gatavošanu.
Noteciniet makaronus.
Ielejiet to sīpolu sautē un labi samaisiet.
Labi samaisa, lai visu samaisa.
Noņemiet pannu no uguns.
Makaronus vienmērīgi pārkaisa ar krējumu un olām.
Ātri samaisiet un garšojiet ar pipariem.
Pasniedziet fettuccine alla papalina un pasniedziet tos karstus ar krējumu un olām.
Padoms
Fettuccine alla papalina jābauda karsti un uz vietas.
Ja jums ir palicis pāri, varat tos pārvērst par makaronu omleti, iespējams, pievienojot vēl dažas olas.
Padomi
Ja jums patīk mājās gatavoti makaroni, varat sagatavot fettuccine 4 cilvēkiem, sajaucot 300 gramus miltu ar 3 olām, eļļas pilienu un šķipsniņu sāls.
Veido viendabīgu mīklu un ļauj tai 30 minūtes atpūsties, pārklāta ar drānu. Pēc norādītā laika apbruņojieties ar rullīti un izrullējiet lapu, kas nav pārāk plāna. Sarullējiet to uz darba virsmas un sagrieziet to 1 cm platā fettuccine.
Zinātkāre
Fettuccine alla papalina ir seno romiešu recepte, kuru sauc par godu pāvestam Pijam XII. Pontifikāta laikā pāvesta pavārs uzskatīja par labu veikt nelielas izmaiņas klasiskajā karbonaras receptē: viņš šķiņķi aizstāja ar pancetta un parmezānu ar pecorino sieru, sakultajai olai pievienoja krējumu, vienlaikus radot smalku un garšīgu ēdienu. laikā, kad to novērtēja viņa Svētība un viesi.
Foto galerija ar olu makaronu receptēm
