Gliemeņu sautējuma sagatavošana
Ielieciet gliemežus aukstā, sālītā ūdenī. Ļaujiet viņiem notecēt 2-3 stundas. Pārnes gliemenes caurdurī un rūpīgi izskalo zem tekoša auksta ūdens. Novērst tos, kuriem ir blāva skaņa, pilns ar smiltīm, tos, kas ir atvērti vai ar salauztiem vārstiem.
Ielieciet gliemežus diezgan lielā pannā, pievienojiet nedaudz ūdens, uzlieciet vāku un ļaujiet tiem dažas minūtes atvērties uz mērenas liesmas.
Filtrējiet gliemeņu vārīšanas ūdeni un turiet to. Turiet gliemežus siltus un atvērtus ar foliju pārklātā traukā.
Ielejiet eļļu nelīpošā pannā, pievienojiet sagrieztus ķiplokus un ļaujiet tam brūnināt uz lēnas uguns.
Pievienojiet gliemežus, apkaisa tos ar nelielu daudzumu baltvīna un ļaujiet tam iztvaikot lielā siltumā.
Pievienojiet ūdeni no gliemeņiem, smalki sagrieztus pētersīļus, šķipsniņu piparu vai pikanto čili pulveri, viegli samaisiet.
Pasniedziet karsto gliemeņu soutè ar nelielu mērci, sasmalcinātām svaigām pētersīļiem un pievienojiet tos ar grauzdiņiem.
Padoms
Lai labi iztukšotu gliemežus, sagatavojiet sāls šķīdumu, paturot prātā, ka katram litram ūdens jāsajauc 35 grami smalkas vai rupjas sāls.
Lai tos saglabātu (ne ilgāk kā 1 dienu), ieteicams tos ietīt tīrā drānā un turēt iegremdētos jūras ūdenī vai pievienojot vārāmo sāli.
Jūs varat pagatavot arī gliemežu sautējumu ar svaigiem ķiršu tomātiem, kas sagriezti uz pusēm un bez sēklām.
Jūs varētu interesēt: Spageti ar mīdijām un gliemežiem
Noderīga informācija par gliemežiem
Gliemenes, piemēram, gliemenes, ķemmīšgliemenes, austeres un cita veida ēdamās gliemenes, tiek novērtētas par savu garšīgo gaļu, kas satur labu daudzumu augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu, un par ārkārtīgi zemo kaloriju daudzumu.
Gliemenes ir gliemenes, kas kā filtru padevēji var būt baktēriju un vīrusu nesējs, kas izraisa biežas, dažkārt ļoti nopietnas slimības, piemēram: salmonelozi, hepatītu, holēru un tīfu.
Lai izvairītos no saslimšanas riska, vienīgais veids ir iegādāties drošus gliemežvākus, kas tiek tirgoti īpašos tīklos un piestiprināti ar etiķeti ar drošības un izcelsmes garantijas zīmi.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Gliemenes ir potenciāli alerģiju izraisoši pārtikas produkti, un tos nav ieteicams lietot īpaši grūtniecības laikā un zīdīšanas periodā.
Foto galerija ar receptēm ar gliemenēm
