Cauruļu sagatavošana ar fajansa vai gurnard
Tas ir pirmais ēdiens, kas sagatavots ar skaidām vai jūras vistām, kuru gaļa ir garšīga un garša.
Vispirms nopērciet dažas svaigas, skaistas lielas un gaļīgas lauskas.
Notīriet tos, noņemot iekšas un sānu, muguras un vēdera spuras. Nomazgājiet lauskas zem tekoša auksta ūdens un pēc tam ielieciet tos caurdurī.
Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet rupjos gabaliņos vai pa pusēm. Nomazgājiet arī pētersīļus un nosusiniet ar absorbējošu virtuves papīru.
Tagad visas sastāvdaļas ir gatavas, un jūs varat turpināt sagatavošanu.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet eļļu un pievienojiet ķiploku daiviņu (nomizotu) veselu vai sadalītu 2 daļās.
Ielieciet pannu uz gāzes plīts un uz mazas uguns apbrūniniet ķiplokus.
Pievienojiet ķiršu tomātus, pievienojiet sāli un samaisiet. Šajā brīdī pievienojiet lauskas un vāriet tās 5 minūtes.
Noņemiet pannu no uguns. Pārnest lauskas uz šķīvja un uzmanīgi notīrīt, noņemot centrālo kaulu un visus, pat vismazākos, ērkšķus.
Jūs varētu interesēt: Ceptas skumbrijas filejas
Ielieciet gurķa gabaliņus tomātu mērcē. Uzlieciet pannu atkal uz uguns un atkausējiet ar sauso baltvīnu. Ja gabali ir mazi, jūs varat arī izvairīties no to filejas un pasniegt tos veselus.
Pielej nedaudz karsta ūdens un visu vāra vēl 5-10 minūtes.
Tikmēr ūdeni makaroniem uzvāra un pēc garšas pievieno sāli.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad ūdens vārās, nolaidiet makaronus un pagatavojiet tos par dažām minūtēm mazāk nekā uz iepakojuma redzamais laiks.
Noteciniet makaronus un pievienojiet to koku buljonam.
Labi samaisiet, lai visu samaisītu, garšojiet ar sāli, pievienojiet nedaudz maltu melno piparu un sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet 2 minūtes.
Izslēdziet siltumu un pasniedziet caurules ar putām un pasniedziet tās karstas ar zupu un dažām lapām svaigu pētersīļu.
Padoms
Ja mērce ir pārāk šaura, atšķaidiet to ar kausu makaronu vārīšanas ūdens. Lai pārliecinātos, ka koku buljonā nav ērkšķu, to var filtrēt arī ar ļoti blīvu sietiņu pēc tam, kad lausku gabali ir nolikti malā.
Fileju parasti veic, ja tiek izmantots jauks, liels sīpoliņš, kas sver apmēram 1 kg.
Jūs varat arī sagatavot šo jūras velšu ēdienu ar paccheri.
Zinātkāre
Tubetti con i cocci ir tipisks Kampānijas virtuves ēdiens. Bieži vai gatavot kā saka neapolieši, tas tiek pasniegts arī kā otrais ēdiens ar traku ūdeni.
Kukurūza, kas pazīstama arī kā gurnard, ir zivs ar sarkanīgu ādu, kvadrātveida galvu un lielām acīm. To lieto ēdiena gatavošanā, lai piešķirtu zupai garšu.
Kukurūzu var atrast praktiski visu gadu, pat ja gaļai ar stingru un garšīgu gaļu jāgaida ziemas sezona, kurā tā svars sasniedz aptuveni 500–600 gramus.
Zivju receptes foto galerija
