✅ Baklažāni eļļā un etiķī

Baklažānu sagatavošana eļļā un etiķī

Saskaņā ar šo recepti pagatavotos baklažānus, atšķirībā no klasiskajiem eļļā esošajiem baklažāniem, var ēst pēc dažām dienām un tie ir lieliski piemēroti vārītas gaļas pavadīšanai, ēdienu, dažādu salātu un pat gardu bruschetta rotāšanai.

Iegūstiet nogatavojušos baklažānus pareizajā vietā un bez zilumiem.

Nomazgājiet tos aukstā ūdenī un pēc tam nosusiniet ar tīru drānu.

Nomizo baklažānus un sagriež apmēram 1 cm biezās filejās.

Sāliet tos, salieciet tos uz slīpa paplātes un atstājiet tos gaisā vai, vēl labāk, saulē vismaz uz pāris stundām: tādā veidā viņi zaudēs sevī esošo ūdeni.

Pēc norādītā laika izspiest sālītos baklažānus vai ar rokām

Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem

vai ar kartupeļu mīcītāju.

Ielejiet etiķi traukā (tas nedrīkst būt alumīnijs) un novietojiet to uz plīts.

Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai

Kad etiķis sāk vārīties, jūs varat pievienot baklažānus.

Ļaujiet viņiem vārīties dažas minūtes, pēc tam noteciniet un kārtojiet vienā kārtā uz tīras un spējīgas drānas un pakļaujiet saulei, lai tās nožūtu, laiku pa laikam pagriežot vienā un pēc tam otrā pusē.

Baklažānu konservēšana eļļā un etiķī

Iegūstiet tīras, sausas stikla burkas ar hermētiski noslēgtiem vāciņiem.

Sakārtojiet pirmo baklažānu slāni, apkaisa tos ar oregano, garšojiet ar sāli, pipariem un smalki sagrieztiem ķiplokiem.

Turpiniet ar otro slāni un garšojiet to. Turpiniet šādā veidā, līdz visi baklažāni ir ievietoti burkā.

Visbeidzot, ielej eļļu, pārliecinoties, ka baklažāni ir pilnībā pārklāti.

Ja baklažāniem vajadzētu pacelties uz virsmu, tad pievienojiet svaru, lai tie būtu iegremdēti eļļā. Cieši aizveriet burkas un ievietojiet tos pieliekamajā.

Ļaujiet paiet vismaz mēnesim, pirms tās patērējat.