Medus sēņu (vai armillaria mellea) pagatavošana eļļā
Lai pagatavotu šo recepti, nepieciešamas svaigas, stingras un mazas nagu sēnes.
Notīriet medus sēnes, iznīciniet tos, kurus gliemeži ir sabojājuši vai apēduši. Likvidējiet koksnainos stublājus un pēc tam ielieciet tos siltā ūdenī, lai novērstu visus putekļu un zemes atlikumus.
Noskalojiet tos vairākas reizes, līdz ūdens ir tīrs. (skat. ceļvedi: kā tīrīt medus sēnes)
Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli.
Nolaižamā izvēlne i spraudeņi un vāriet tās apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam noskalojot.
Noteciniet nagus un pa to laiku uzvāra 250 ml ūdens ar 250 ml baltā etiķa, nedaudz rupjas sāls un lauru lapām. Pievienojiet nagus un vāriet tos 2 minūtes no vārīšanās atsākšanas.
Nosusiniet tos un pēc tam ielieciet tos uz tīras galdauta, lai labi izžūtu.
Paņem bļodu, ieliec nagus, ķiplokus un sasmalcinātus čilli piparus, šķipsniņu raudenes un sajauc tos ar rokām.
Ielieciet nagus sterilās burkās, izvairoties no gaisa burbuļu veidošanās, pārmaiņus tos ar eļļu.
Jūs varētu interesēt: Porcini sēnes dabīgā veidā
Burkas piepilda līdz 2 cm no apmales un pārklāj ar eļļu.
Atstājiet burkas uz pāris dienām atvērtas un, ja nepieciešams, atkārtoti izkausējiet eļļu, pēc tam aizbāžiet tos, ielieciet etiķeti un turiet pieliekamajā.
Jūs varat patērē medus sēnes pēc 1 mēneša un atcerieties pievienot eļļu.
Video recepte medus sēņu pagatavošanai un vārīšanai eļļā
Alternatīvie skuju nosaukumi
spraudeņi tos arī sauc Šiuvarielli (Salerno, neapolietis), medus nagu, Fungiu 'un troccanu, Maza, laba ģimene, Medus agarika, Zocca sēne, Gabareu (Milānas un Pavija), Famiòla (Pjemonta), ciodèl (Breša), Rigagni (Toskānas-Emīlijas Apenīnas), Armillaire couleur de miel (Francija) Honiggelber Hall Hallch (Vācija), Katzbalger (Vācija)
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Foto galerija un chiodini attēli
