Sagatavošana kāpostu ruļļos ar desu un kūpinātu scamorza
Unikāls ēdiens ar unikālu garšu, kas piemērots pusdienām vai vakariņām un ko var pagatavot ar blanšētām kāpostu lapām, drupinātu desu un dažādiem sieriem.
Vispirms uzpildiet trauku ar ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāra.
Pa to laiku notīriet kāpostus, noņemiet veselas lapas, tās nesalaužot, noņemiet tās ar caurumiem vai plankumiem.
Rūpīgi nomazgājiet lapas aukstā ūdenī, pēc tam izskalojiet tās pa vienam zem strūklakas strūklas, lai pārliecinātos, ka esat notīrījis putekļus, kas slēpjas visvairāk saritinātajās vietās.
Pārnesiet tos caurdurī un ļaujiet tiem iztukšot.
Kad ūdens vārās, nometiet kāpostu lapas, dažus vienlaikus, blanšē tos 2-3 minūtes un pēc tam ielieciet caurdurī ar skimeri.
Rīkojieties tādā pašā veidā, līdz visas kāpostu lapas ir blanšētas.
Pārbalinātās lapas pārnes uz tīras drānas, nepārklājot tās, un ļauj tām nožūt, pārklājot ar absorbējoša virtuves papīra lapu.
Pildījuma sagatavošana
Pa to laiku sagatavo pildījumu: nomizo desiņas, drupinātas kā malto gaļu.
Jūs varētu interesēt: Risotto ar kāpostiem un desu
Ielieciet eļļas pilienu nelipošā pannā, uzkarsējiet to uz mazas uguns; pievieno drupinātās desas un kārtīgi samaisa.
Kad sasmalcinātas desas tas tiks pagatavots, uz lielas uguns pievienojiet nedaudz baltvīna.
Pievieno nedaudz gabaliņos sagrieztus kāpostus, samaisa un vāra.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Atšķaidiet to safrāns remdenā ūdenī to pārlej desām un samaisa, lai viss samaisītos. Izslēdziet siltumu.
Ļaujiet tai atdzist un pēc tam iesaiņojiet ruļļus.
Ielieciet kāpostu lapu uz šķīvja un, ja tā ir pārāk liela, sadaliet to uz pusēm, nesalaužot un noņemot cieto malu.
Nogrieziet kāpostu lapu cieto daļu, tās nesalaužot.
Uz katras kāpostu lapas ielieciet karoti desu.
Pievieno dažus kubiņus kūpināta scamorza siera, dažus šķēles gabaliņus un nedaudz rīvētu parmezānu.
Šajā brīdī kāpostu lapas sarullē mazos saišķos, kā jūs parasti darāt krepēm.
Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku un kārtojiet kāpostu ruļļus blakus.
Tagad uz katra ruļļa uzlieciet dažus gabaliņus šķēles, nedaudz Parmezāna siera un tukšajās vietās - atlikumu.
Kāpostu ruļļu vārīšana
Ielieciet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet ruļļus apmēram 10 minūtes - laiku, kas vajadzīgs sieru izkausēšanai.
Kad tas ir pagatavots, izņemiet pannu no cepeškrāsns, ļaujiet tai atdzist 1 minūti, sagrieziet šķīvī un pasniedziet ruļļus ar nedaudz to mērces.
Interesanti un noderīga informācija par kāpostiem
Savojas kāposti vai drīzāk savojas kāposti, Brassica oleracea sabauda, ir viengadīgs augs, kas audzēts visos Itālijas reģionos laika posmā no maija līdz oktobrim, un no kāpostiem atšķiras ar lielāku izturību pret aukstumu.
Par nedaudz saldo garšu, par minerālsāļu un spēcīgo antioksidantu bagātību to plaši izmanto virtuvē, neapstrādātu vai vārītu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.
Kāpostu (īpaši neapstrādātu salātu) patēriņu ieteicams lietot tiem, kas cieš no aizcietējumiem, tiem, kam ir problēmas ar gremošanas traucējumiem.
Savojas kāposti ir dārzeņi, kas ir tievēšanas diētu daļa, kāda tā ir 100 grami nodrošina tikai 44 kalorijas.
Lai kāpostu lapas būtu vienmēr pieejamas, jūs varat tos turēt liesos periodos, ievērojot mūsu ieteikumus: vārīti kāposti sālījumā vai neapstrādāti kāposti pudelē.
Rolls foto galerija
