Zemeņu ievārījuma pagatavošana
Lai pagatavotu šo garšīgo un garšīgo ievārījumu vai ievārījumu, nepieciešami pareizā vietā nogatavojušies Arbutus unedo vai zemeņu koku augļi, bez sasitumiem, bez pelējuma un, vēlams, no bioloģiskās lauksaimniecības un tāpēc neapstrādāti ar ķīmiskām vielām.
Novērst zemeņu kokus, kuriem ir sasitumi vai pelējums.
Pēc rūpīgas to izvēles ievietojiet tos caurdurī un vairākas reizes noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un pēc tam ļaujiet tiem labi iztukšot lieko ūdeni.
Neapstrādātu citronu nomazgājiet un notīriet, nosusiniet, tad ar kartupeļu mizas palīdzību noņemiet mizu, izvairoties no baltās (rūgtenās) daļas.
Zemeņu koku ievārījuma vārīšana
- Ielejiet zemeņu kokus tērauda katlā un ļaujiet tiem vārīties 15 - 20 minūtes.
- Noņemiet katlu no uguns, izsijājiet mīkstinātos zemeņu kokus.
- Nosver iegūto mīkstumu, ielieciet to katlā kopā ar pareizo cukura daudzumu (350 grami par katru celulozes kilogramu), ūdeni un neapstrādātas citrona miziņu.
- Vāra uz mazas uguns, bieži maisot, līdz ievārījums ir sabiezējis.
Tikmēr sterilizējiet burkas, vārot tās ūdenī un ļaujiet tām nožūt otrādi uz tīras drānas.
Jūs varētu interesēt: Cidoniju ievārījums
Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās.
Uzvelciet tos un ielieciet tos otrādi vismaz 10 minūtes.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad ievārījums ir atdzisis, piestipriniet etiķeti, uzrakstiet iepakojuma datumu, pēc tam glabājiet burkas vēsā un sausā vietā.
Padoms
Lai pārbaudītu pareizo zemeņu ievārījuma konsistenci, iesaku izmēģināt auksto ēdienu: ja ievārījums darbojas, ļaujiet tam vēlreiz pagatavot, ja tas sabiezē, nekavējoties izslēdziet siltumu.
Ja vēlaties, varat sterilizēt burkas, kas pildītas ar ievārījumu, vismaz 30 minūtes vārot ūdenī un ļaujot tām tajā atdzist, pirms ievietojat pieliekamajā.
Pārliecinieties, ka, atverot burku, dzirdat klasisko vāciņa klikšķi, kas ir ideālas saglabāšanas pazīme. b troksnis
Kontrindikācijas
Zemeņu ievārījumam ir saveloša darbība, un tāpēc pārmērīga lietošana nav ieteicama gadījumos, kad jūs ciešat no hroniska aizcietējuma.
Zinātkāre
Visslavenākais zemeņu koku ievārījums ir tas, kas ražots Sardīnijā, reģionos, kur gandrīz visur ir izplatīts augs Arbutus unedo. Ogas vai augļus izmanto arī izcila destilāta ražošanai, savukārt ārzemēs tirgotais un novērtētais rūgtais medus ir īpaši novērtēts ziedu dēļ. Zemeņu koks ir mūsu valsts nacionālais augs.
Noderīga informācija par zemeņu koku - Arbutus unedo
Zemeņu koks, zinātniskais nosaukums Arbutus unedo, ir elegants mūžzaļais krūms, ko dārzos ļoti novērtē, pateicoties tā košajai un noturīgajai lapotnei, sarkanīgai mizai, zvana formas un smaržīgajiem ziediem un ļoti dekoratīvajiem un garšīgajiem augļiem, kurus var ēst pat neapstrādātus. Tas spontāni aug visā Vidusjūras reģionā, un daudzus gadus tas ir novērtēts arī kā zemniecisks dekoratīvs augs pilsētu mēbelēm, publiskiem parkiem un privātiem dārziem. Tas ir arī modē, lai izveidotu zemnieciskus dzīvžogus, un dažas ļoti mazas šķirnes audzē podos, uz balkoniem un terasēm.
Jam foto galerija
