Rīsu pagatavošana suši
Lūk, kā ātri sagatavot pamata rīsu recepti, ko izmantot delikāta suši vai citu tipisku un izsmalcinātu japāņu virtuves ēdienu pagatavošanai.
Vispirms ielieciet visas sastāvdaļas uz darba virsmas.
Rīsus nosver un pēc tam 10 minūtes iemērc traukā ar aukstu ūdeni.
Pēc norādītā laika beigām berzējiet rīsu graudus ar rokām, lai tie zaudētu visu esošo cieti.
Rīsus ielej klonīnā un vairākas reizes izskalo zem strūklakas strūklas, līdz notekas ūdens ir pilnīgi tīrs.
Ielieciet rīsus lielā katlā un pārklājiet tos ar ūdeni, ņemot vērā, ka tiem jābūt iegremdētiem vismaz pāris centimetrus.
Ja iespējams, pārklājiet trauku ar stikla vāku un uzlieciet katlu uz plīts uz lielas uguns un uzvāra.
Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet 12 minūtes, nenoņemot vāku.
Tiklīdz viss ūdens ir pilnībā uzsūcies, noņemiet katlu no uguns un atstājiet rīsus vismaz 10 minūtes atpūsties.
Rīsu mērces sagatavošana
Pa to laiku sagatavo mērci.
Katliņā ielej etiķi, pievieno sāli un cukuru un samaisa.
Ielieciet kastroli ar mazu siltumu un vāriet 1 minūti vai līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis.
Tad pārsūtiet rīsus uz plastmasas trauku vai hangiri, tipisku japāņu koka trauku, kurā rīsi atrodas.
Šajā brīdī rīsi tiek sezonēti, lēnām ielejot mērci un ar koka karoti viegli samaisot, pagriežot rīsus no apakšas uz augšu.
Pārklājiet rīsus ar ļoti mitru drānu un ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kad rīsi ir atdzisuši, jūs varat ēst tos ar iecienītākajām suši sastāvdaļām: ar neapstrādātiem zivju suši, piemēram, lasi, tunci ar majonēzi, jūras asari vai ar gurķiem, omleti un augļiem, piemēram, avokado, garšojot ar nelielu Wasabi (tipiska pikanta zaļā mērce) japāņu virtuves) izšķīdināts sojas mērcē.
Jūs varētu interesēt: Kāpostu ruļļi ar rīsiem
Padoms
Ja nav viegli atrast īpašus rīsus suši, alternatīvi varat izmantot īsgraudu vai romu rīsus, jo abi turpina gatavot al dente.
Rīsus suši var pagatavot arī iepriekšējā dienā un uzglabāt ledusskapī, un, lai tos izmantotu istabas temperatūrā, vienkārši izņemiet tos dažas stundas iepriekš.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Zinātkāre
Suši ir tipisku japāņu ēdienu komplekts, kura pamatā ir rīsi kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, zivīm, nori jūraszālēm, olām vai avokado. Pildījums ir neapstrādāts vai vārīts dažās variācijās, un to var pasniegt uz rīsiem, velmēt jūraszāļu sloksnē, ievietot rīsu ruļļos vai ievietot nelielā tofu kabatā.
Rīsi suši ir daudzu japāņu recepšu sagatavošana, un, kā liecina vēsturiski pierādījumi, šai praksei ir ļoti sena izcelsme. Sākumā to galvenokārt izmantoja, lai ilgāk saglabātu svaigas zivis. Vietējie iedzīvotāji faktiski to ievietoja starp vārītu rīsu slāņiem, kas sajaukti ar rīsu etiķi, lai novērstu fermentāciju un baktēriju attīstību.
Japānā suši rīsus (suši-meshi / Sumeshi) gatavo ar baltiem, īsgraudu saldajiem rīsiem, mazgā, vāra, dažādos veidos garšo un pasniedz ar kombu (brūno jūraszāli) un sakē, tipisko alkoholisko dzērienu, kas iegūts no fermentācijas process, kurā iesaistīti rīsi, ūdens un koji sporas, pavedienu sēnīti sauc par Aspergillus oryzae.
Rīsu receptes foto galerija
