Cukini pagatavošana eļļā
Lai pagatavotu šo recepti, jums tas būs nepieciešams svaigi cukini un stingrs, bez iespiedumiem un traipiem, vēlams organisks vai neapstrādāts ar ķīmiskām vielām.
Nomazgājiet kabačus zem tekoša auksta ūdens.
Nosusiniet tos ar tīru drānu un pēc tam sagrieziet abos galos.
Sagrieziet kabačus šķēlēs, kas nav pārāk plānas, tām jābūt vismaz 0,5 cm biezām.
Kabačus izkārto vienā kārtā, bet nepārklājas uz paplātes, kas pārklāta ar absorbējošu virtuves papīru.
Pārklājiet tos ar plīvuru un pēc tam uz dažām stundām lieciet tos nožūt saulē, uzmanoties, lai tos bieži pagrieztu.
Pa to laiku nomizojiet ķiploku daiviņas un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Parādiet oregano pulveri un mazgātās piparmētru lapas un nosusiniet ar absorbējošu virtuves papīru. Arī karstos piparus sagriež mazos gabaliņos.
Kad kabači ir sausi, rīkojieties šādi: ielieciet ūdeni, etiķi un sāli katliņā un vāriet mērenā siltumā
Kad sagatavotais maisījums sāk vārīties, nometiet kabačus.
Visu kārtīgi samaisa un kabačus vāra vismaz 3 minūtes, aprēķinot laiku no vārīšanās atsākšanas.
Pēc norādītā laika izslēdziet siltumu.
Kabačus notecina un pēc tam novieto uz tīras drānas un ļauj tiem atdzist.
Tikmēr sterilizējiet stikla burkas un ļaujiet tām nožūt otrādi.
Jūs varētu interesēt: Baklažāni eļļā
Potēšana
Ielieciet cukini podos, pārmaiņus tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem, oregano, čilli un eļļu. pievērsiet uzmanību gaisa burbuļiem.
Pirms korķēšanas ļaujiet vismaz 12 stundas. Pēc norādītā laika, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas, atstājot tikai 1 cm brīvu no malas.
Vāciet burkas ar vāciņu, piestipriniet etiķeti ar iepakojuma datumu. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.
Šādi pagatavotos kabačus var baudīt pat pēc nedēļas.
Padoms
Gatavojot mājās gatavotus konservus, vienmēr izmantojiet mazas burkas.
Gaisa burbuļi jāliek pacelties uz virsmu, piespiežot cukini ar dakšas zariem.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Atverot burku, pārliecinieties, ka vakuums ir saglabājies, un, lai to novērstu, ar koka karoti nospiediet burkas vāku. Pāris reizes iesitiet burkas vāka centrā un malā, pēc tam atskrūvējiet to. Ja atverot uz eļļas virsmas pamanāt pelējumu, izmetiet cukini, pretējā gadījumā patērējiet tos un pēc tam atlikušos pārklājiet ar vairāk eļļas.
Interesanti un informācija par cukini
Cukini, piemēram, ķirbis, melone, gurķi, ir Amerikas izcelsmes dārzeņi, kas pieder pie Cucurbitaceae audzē visās valstīs ar siltu un mērenu klimatu. Itālijā tos var atrast tirgū praktiski visu gadu, un tie tiek ēst dažādi pagatavoti un arī svaigi, it īpaši kā kabaču karpačo.
Cukini ir mazkaloriju dārzeņi, kas piemēroti katrai diētai, patiesībā 100 grami nes tikai 11 kalorijas. Tie satur vairāk nekā 90% ūdens; tie ir bagāti ar tādām minerālvielām kā varš, mangāns, fosfors, nātrijs, kalcijs, dzelzs, cinks, magnijs un, pirmkārt, lielisks B vitamīnu (B1, B2, B3, B5, B6), C, E, A vitamīna avots.
To lietošana ir ieteicama astēnijas, urīna iekaisuma, nieru mazspējas, dispepsijas, enterīta, dizentērijas, aizcietējumu, sirds slimību un diabēta gadījumā. Turklāt zemā R nātrija satura dēļ kabači attīra un noveco.
Kā audzēt cukini
Galerija un cukini fotogrāfijas
