Baklažānu pagatavošana eļļā
Par šo mājās gatavoto recepti izvēlieties baklažāns garš, plāns, stingrs un bez sēklām.
Nomazgājiet baklažāns zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet tos ar tīru drānu.
Novērst kātiņu un apakšējo galu.
Notīriet baklažānus.
Sagriež tos filejās plānas vai platas šķēles.
Ievietojiet tos traukā un apkaisa tos ar pietiekami daudz sāls un citronu sulas, lai izvairītos no melnēšanas.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
Pārklāj tos ar apgrieztu plāksni, uz kuras uzliksi svaru, lai izdarītu spiedienu.
Atstājiet tos apmēram 1 stundu - laiku, kas nepieciešams rūgta šķidruma iznākšanai.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noteciniet baklažānus un labi saspiediet tos ar rokām vai ar kartupeļu smalcinātāju.
Baklažānus ielej traukā un sezonē ar oregano, ķiploku gabaliņiem, asajiem pipariem un kārtīgi samaisa.
Ielieciet baklažāns tureenā.
Sezona ar dažādām garšvielām, sasmalcinātiem ķiplokiem, svaigiem čilli pipariem vai žāvētu pulveri un oregano (ja jums patīk nedaudz piparmētru vai svaigu pētersīļu).
Visu sajauciet ar rokām un pēc tam sāciet podiņos pārmaiņus baklažānus ar eļļu, kas jāpievieno nedaudz, lai izvairītos no burbuļu vai gaisa kabatu veidošanās.
Potējiet baklažānus līdz 1,5 cm no burkas malas.
Pievienojiet olīveļļu un pārliecinieties, ka burkā nav gaisa burbuļu. Ja tādi ir, noņemiet tos, nospiežot baklažānus ar dakšas zariem. Kad esat pabeidzis pildīt burkas, novietojiet tos uz redzesloka, kas pārklāts ar papīra lapu, un pēc eļļas pievienošanas pagaidiet dienu, pirms tos aizvākojat, ja līmenis ir nokrities.
Aizbāž burkas.
Glabājiet baklažānus pieliekamajā vai tumšā un vēsā vietā, un pirms lietošanas ļaujiet tiem atpūsties vismaz 3 mēnešus.
Padoms
Atverot burku, esiet piesardzīgs: uz virsmas baklažāniem uz virsmas var būt izveidojies pelējums, un šajā gadījumā labāk tos izmest.
Vienmēr lietojiet tīras dakšiņas, kad baklažāni jāizņem no burkas un jāatceras eļļu atkārtoti izkausēt, baklažāniem vienmēr jābūt pilnībā noklātiem.
Ja vēlaties, varat arī pagatavot baklažānus eļļā un etiķī vai marinētus baklažānus.
Jūs varat izmantot baklažānus eļļā uz grauzdiņiem ar sviestu un sālītiem anšoviem, uzkodas bagātināšanai vai kā garnīru gaļas ēdieniem, kā arī jauktos salātos ar tomātiem.
Interesanti par baklažāniem
Baklažāniem raksturīgā intensīvā purpursarkana krāsa, gandrīz melna, ir saistīta ar dabisko aizsardzību, ko augs īsteno pret ultravioletajiem saules stariem.
Zinātniskais nosaukums ir Solanum melongena, tas ir zālaugu augs, kuram ir dažādas formas, ovālas, apaļas vai iegarenas lapas. Raksturīgi Indijai, tas sāka izplatīties Itālijā vairāk nekā 400 AD. arābi.
Ir dažādu formu un izmēru augļu un lapu šķirnes: ovālas, apaļas vai slīpas.Tas tiek novāktas no jūnija līdz oktobrim, lai gan patiesībā tās ir uz mūsu galda visu gadu.
Šie dārzeņi tiek novērtēti arī par labvēlīgajām īpašībām mūsu veselībai: tie veicina žults veidošanos, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, attīra ķermeni un līdzsvaro holesterīna līmeni asinīs.
Foto galerijas baklažānu receptes
