Tur Makaroni Ar baklažāns tas ir svaigs un viegli pagatavojams pirmais ēdiens. Pievienojot parmezānu un stīgu mocarellu, to var ēst uz šķīvja vai cept cepeškrāsnī. Tas ir pilnīgs ēdiens, jo iekšpusē papildus makaronu ogļhidrātiem tas var lepoties arī ar parmezāna un mocarellas olbaltumvielām. Prieks, ko nedrīkst palaist garām!
Procedūra makaroniem ar baklažāniem
- Rūpīgi nomazgājiet baklažāns un nosusiniet tos ar absorbējošu papīru. Nogrieziet galus, noņemot pamatni un kātu, un sagrieziet tos vertikāli visā garumā.
- Iegūstiet sloksnes plānas un turpiniet griezt a kubi apmēram 2 centimetri bieza.
- Ielieciet baklažāns sagriež kubiņos traukā ar ūdens ir sāls. Ielaist mērcēšana priekš 30 minūtes un pēc tam notecina cieši sietā caurdurī, līdz tie ir izvadījuši visu lieko ūdeni.
- Pabeidz žāvēšanu, ielejot baklažāns uz absorbējoša papīra un labi notīriet, lai vārīšanas laikā izvairītos no šļakatām.
- Lielā pannā bagātīgi karsē eļļa gada sēklas.
- Nolieciet baklažāns un vāriet, līdz tie ir labi zeltaini pa visu virsmu.
- Turpiniet gatavot līdz zeltaini brūnai, paceliet tos ar vienu skimmeris novēršot lieko eļļu.
- Noteciniet baklažāns un ļaujiet tai nožūt uz absorbējoša papīra loksnes.
- Tikmēr pannā, kas nedaudz uzkarsē eļļa Evo ar ķīli ķiploki. Ļaujiet tai brūnai un noņemiet to.
- Pievienojiet tomātu, koriģēts ar sāls un ļaujiet tam gatavot 7/8 minūtes ar dzīvīgu liesmu. Pievienojiet dažas lapas baziliks un pazeminiet siltumu.
- Pievienojieties baklažāns ar mērci tomātu un vāra pāris minūtes uz lēnas uguns.
- Labi sajauciet visas sastāvdaļas un noregulējiet sāls.
- Tikmēr sagrieziet mocarellas siers kubiņos, ko pievienosiet vārīšanas beigās, lai makaroni būtu garšīgi e nikns.
- Lielā katlā ielej bagātīgi ūdens, sāli ar rupjo sāli un, tiklīdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru, ielejiet makaronus vēlamajā formātā. Šāda veida mērcēm vēlams izmantot makaronus svītrainām un bagāts ar cieti, lai labāk saglabātu mērci.
- Iztukšojiet makaronus ļoti al dente un noliek dažus kausus ūdens gatavošanas. Pievieno mērci un visu labi samaisa.
- Pievienojieties mocarellas siers kubiņos un ūdens kausā un pabeidziet gatavošanu uz lēnas uguns, līdz mocarella kļūst aukla.
- Pasniedziet karstu, apkaisa ar parmezāns un dekorēts ar lapām baziliks svaigi.
Makaroni ar baklažānu fotogrāfijām un attēliem
