Baklažānu krēma pagatavošana
Ātra un vienkārša recepte, lai pagatavotu lielisku baklažānu mērci vai krējumu un izmantotu to ziemas mēnešos, kas izplatīti uz krutoniem, makaronu pagatavošanai vai gaļas ēdienu pavadīšanai.
Pirmkārt, iegūstiet sev baklažānus un bez sēklām, iespējams, no bioloģiskās lauksaimniecības.
Rūpīgi nomazgājiet baklažānus pa vienam zem strūklakas strūklas un, ja vēlaties būt pārliecināts, ka esat noņēmis visus atlikušos piemaisījumus, kas atrodas uz mizas, iemērciet tos uz dažām minūtēm aukstā ūdenī, pievienojot nedaudz soda.
Ļaujiet viņiem iztukšot un pēc tam nosusiniet ar tīru drānu.
Baklažānu vārīšana
Paņemiet katlu, ielejiet ūdeni, pievienojiet baltvīna etiķi un rupjo sāli.
Ielieciet katlu uz plīts un uzvāra šķidrumu.
Gaidot šķidruma vārīšanos, turpiniet baklažānu tīrīšanu.
Paņemiet griešanas dēli un ar nazi noņemiet divu baklažānu divus galus.
Iemērciet baklažānus vārošā šķidrumā kopā ar ķiploka daiviņu bez mizas un ļaujiet tiem vārīties, līdz tie ir mīksti.
Gatavošanas laiks svārstās no 10 līdz 15 minūtēm. Lai pārbaudītu baklažānu gatavošanu, mēģiniet iedurt tos ar dakšas zariem: ja tie iekļūst bez jebkādas pretestības, baklažāni tiek pagatavoti, un tāpēc jūs varat izslēgt siltumu.
Jūs varētu interesēt: Saldskābie baklažānu kaponāti
Noteciniet baklažānus no to vārīšanas šķidruma. Novērst ķiplokus.
Ievietojiet tos caurdurī, ļaujiet tiem atdzist un pusstundu iztukšot.
Kad baklažāni ir auksti, ar rokām labi saspiediet tos.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Notīriet baklažānus un, kad esat pabeidzis, paņemiet blenderi un ielieciet baklažānus, ķiploka daiviņu un žāvētos čilli piparus glāzē.
Pievieno pilienu eļļas, šķipsniņu raudenes.
Blenderējiet vārītos baklažānus, līdz iegūstat samtainu un gludu krēmu.
Pārlejiet baklažānu krēmu pasniegšanas traukā.
Apkaisiet to ar neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas pilienu, šķipsniņu žāvētu čilli un pasniedziet uz galda.
Padoms
Šis krēms ir lieliski piemērots, lai pasniegtu kopā ar brusketu vai grauzdiņiem vai kā garšvielu makaroniem.
Jūs varat izmantot čilli gabalos vai pulverī atbilstoši savām vēlmēm.
Ja jums ir palicis pāri, varat to turēt ledusskapī 2/3 dienas, nosedzot trauku ar folijas papīra lapu.
Baklažānu krēma saglabāšana
Ja vēlaties pagatavot baklažānu krēmu un patērēt to ziemas mēnešos, rīkojieties šādi.
Sterilizējiet mazas burkas un vāciņus, tos 10-15 minūtes vārot pilnībā pārklātus ar ūdeni. ļaujiet tiem atdzist un nožūt, pēc tam otrādi uz tīras drānas.
Burkās ielej baklažānu krēmu.
Pārklājiet virsmu un ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
Notīriet burkas malu ar absorbējošu virtuves papīru.
Aizveriet trauku un, lai pārbaudītu vakuumu, ar pirkstu nospiediet vāka centru: ja tas nepārvietojas, jūs izveidosiet vakuumu.
Kad pienāks laiks atvērt, nospiediet pirkstu uz pagriežamās kapsulas, lai dzirdētu sitienu.
Šo garšīgo baklažānu krēmu mēnešus var turēt burkā (ne vairāk kā 8) vēsā un tumšā vietā, jo vārīšanas etiķis sterilizē baklažānus, savukārt virsmai pievienotā eļļa darbojas kā šķērslis visām gaisā esošajām baktērijām …
Zinātkāre
Baklažānu zinātniskais nosaukums ir Solanum melongena. Tas ir zālaugu augs, kura dzimtene ir Āzija, un arābi tos 400. gadā ieviesa Itālijā.
Ir dažādu formu un izmēru augļu un lapu šķirnes: ovālas, apaļas vai slīpas.Tas tiek novāktas no jūnija līdz oktobrim, lai gan patiesībā tās ir uz mūsu galda visu gadu.
Baklažāniem raksturīgā intensīvā purpursarkana krāsa, gandrīz melna, ir saistīta ar dabisko aizsardzību, ko augs īsteno pret ultravioletajiem saules stariem.
Baklažāniem ir arī labvēlīgas īpašības mūsu veselībai: tie veicina žults veidošanos, neitralizē brīvos radikāļus, attīra ķermeni un līdzsvaro holesterīna līmeni asinīs. Tie satur arī šķiedrvielas, un zemā tauku līmeņa dēļ novājēšanas diētās ieteicams tos lietot.
Foto galerijas baklažānu receptes
