Ceptu makaronu ar bešamela mērci pagatavošana
Biezs un krēmīgs pirmais ēdiens visu aukslēju priekam, ideāli piemērots arī bērniem bez apetītes.
Vispirms sagatavojiet ne pārāk biezu bešamelu ar mūsu bešamela recepti vai sekojiet savai. Jūs varat to ātri pagatavot, izmantojot Thermomix vai uz plīts, samazinot gatavošanas laiku par dažām minūtēm. Kad vārīti, pārnesiet bešamela mērci bļodā.
Tad sagrieziet sierus šķēlēs: balto scamorza. smēķēja un Fontina. Samaziniet tos kubiņos vai sablendējiet rupji (nedaudz pa reizei) ar blenderi, ievietojot tos caur blendera vai Thermomix krūzes atveri, asmeņiem pārvietojoties.
Ielieciet scamorza sieru tureenā, pievienojiet bagātīgu parmezāna siera devu, vienu no pecorino romano, nedaudz piparu, pusi no bešamela, sasmalcinātu vārītu šķiņķi un visu samaisiet, līdz iegūst gludu krējumu.
Piepildiet kastroli ar ūdeni, pievienojiet sāli, ielieciet to uz plīts un, kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, pievienojiet 1 kg tortiglioni un pagatavojiet tos pusi no gatavošanas laika, kas norādīts uz iepakojuma.
Noteciniet makaronus un iztukšojiet lieko ūdeni.
Ielejiet makaronus torenē vai tajā pašā katlā, kurā to pagatavojāt.
Pievieno bešamela krēmu un samaisa.
Jūs varētu interesēt: IKEA gultas 2020 bērnu un pieaugušo gultas
Pievienojiet rīvētu sieru, pecorino romano vai parmezānu un visus pārējos kubiņos sagrieztus vai kokteiļa sierus, šķipsniņu piparu (pēc izvēles).
Labi samaisa, lai visu samaisa.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Eļļojiet cepešpannu, izmantojot virtuves suku. Apkaisa to ar nelielu rīvmaizi.
Kratiet pannu tā, lai rīvmaize vienmērīgi sadalītos pa fono un gar malām. Pēc tam sakuļ uz darba virsmas un noņem lieko rīvmaizi.
Ielejiet mīklu pannā un pēc tam izlīdziniet to ar koka karoti.
Pārklājiet visu virsmu ar citu besamela slāni.
Virsmu pārkaisa ar nedaudz rīvmaizes un šur tur pāris sviesta pārslām.
Makaronu vārīšana ar bešamelu
Pārklājiet pannu ar alumīnija foliju un ievietojiet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pagatavojiet 15 - 20 minūtes, pēc tam noņemiet alumīnija foliju un apbrūniniet virsmu.
Kad tas ir pagatavots, izņemiet pannu no krāsns.
Ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes. Veidojiet porcijas, pasniedziet un pasniedziet uz galda i tortiglioni au gratin ar bešamelu.
Makaronu ar bešameli receptes padomi un variācijas
Lai iegūtu vieglu recepti, jūs varat sagatavot bešamelu pat bez sviesta, tikai ar pienu un miltiem vai ar dārzeņu margarīnu.
Gatavošanai var izmantot arī plīti šādi: sajauciet visas sastāvdaļas un visu ielejiet lielā pannā, apkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru un pārklājiet ar vāku. Ievietojiet pannu uz zemas siltuma plīts uz 7-8 minūtēm, tieši tik ilgi, lai ļautu mocarellai izkausēt, pēc tam samaisiet, lai samaisītu makaronus ar tā mērci. Izslēdziet siltumu un uz galda pasniedziet krēmveida un stīgu pirmo ēdienu.
Jūs varat aizstāt tortiglioni ar cita veida makaroniem, penne, ziti vai zitoni.
Ja vēlaties, varat pagatavot arī ceptus makaronus ar bešamelu un pievienojot baravikas
Video ar makaroniem ar bešamelu un cūkām
Zinātkāre
Pēc dažu pavāru domām, bešamela mērce ir jāpateicas savam franču izgudrotājam marķīzam Luisam de Bekamelam, kurš pirmais to izmantoja savās receptēs. Citi slaveni pavāri receptes autorību piedēvē Toskānas virtuvei.
Foto galerija ar receptēm ar bešamela mērci
