Franču ratatouille sagatavošana
Šodien mēs iesakām recepti Ratatouille, tradicionālais franču dārzeņu ēdiens (baklažāns, kabači, sīpoli, pipari, tomāti, selerijas …) sautēti. Šis ēdiens ir līdzīgs sicīliešu peperonata, tiella un caponata.
Ielieciet visus nepieciešamos dārzeņus uz darba virsmas, iespējams, svaigus, cietus un, vēlams, no bioloģiskās lauksaimniecības.
Pārlūkojiet sīpolus. Noņemiet visas bojātās ārējās lapas un pēc tam mazgājiet tās veselas zem strūklakas strūklas.
Nosusiniet sīpolus ar tīru drānu vai virtuves papīru.
Sasmalciniet sīpoli, vienmēr notīriet un mazgājiet pārējos dārzeņus aukstā ūdenī.
Sautējiet sīpolus katlā ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pēc tam pievienojiet sagrieztu seleriju, papriku (bez sēklām un sagrieztus mazos gabaliņos), pusi sagrieztus ķiršu tomātus, timiānu, lauru lapu, bazilika lapas un arī smalki sagrieztus ķiplokus.
Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet dārzeņiem sautēt (ja nepieciešams, pievienojiet dārzeņu šķidrumu no ķiršu tomātiem).
Tikmēr sagrieziet kabačus kubiņos vai šķēlēs, kas nav pārāk mazas.
Apcep kabačus sēklu eļļā, pēc tam izkārto tos uz absorbējoša papīra.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
Veiciet to pašu procedūru ar baklažāniem.
Nomazgājiet un sagrieziet baklažānus. Mazgāt zem strūklakas strūklu.
Nosusiniet ar tīru dvieli.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Baklažānus sagriež kubiņos un apcep.
Apvienojiet kabačus un baklažānus katlā ar tomātiem un papriku, atstājiet uz plīts dažas minūtes aromatizēt, pēc tam pievienojiet paciņu safrāna un ūdeni (ja nepieciešams). Viegli samaisiet un izslēdziet siltumu.
Ratatouille ielej porcijas traukā un pasniedz pie galda.
Padoms
Ratatouille konsistencei jābūt mīkstai, un dārzeņi nedrīkst būt mīkstumā.
Šo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu, un to var pavadīt kopā ar del rīsi, no kartupeļi vai maize, vai arī tā var kalpot kā garnīrs gaļas vai vistas ēdieniem, kā arī pasniegta ar ceptām olām.
Ratatouille ir sāļš un garšīgs ēdiens, kas noteikti patiks veģetāriešiem un vegāniem.
uzglabāšana
Ratatouille paliekas var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī 2-3 dienas. Lietojot, to vienkārši vajadzētu sildīt un pēc tam pasniegt kā uzkodu uz mājas maizes bruschetta, piemēram, klasiskās vietējās caponata.
Zinātkāre
Ratatouille ir Provansai raksturīgs franču izcelsmes ēdiens, kas pagatavots no sezonas dārzeņiem, kas sagriezti gabaliņos un sautēti uz mazas uguns, ar olīveļļu un aromātiskiem augiem. Tas tiek pasniegts kā garnīrs, karsts vai auksts.
Šis tipiskais vegānu ēdiens ir parādā savu vislielāko izplatību pelei Remy, kura Pixar filmā “Ratatouille” izmēģina spēkus, gatavojot ratatouille, ratatuia vai rattatuia itāļu valodā, ar unikālu garšu pat pārtikas kritiķim.
Dārzeņu receptes foto galerija
