Neparasts un košs, ar smalku un ziedu krāsu violets ziedkāposti ir patīkama tradicionālo ziedkāpostu šķirne, ko arvien vairāk izmanto kulinārijā gardēdis viņa estētiskās un organoleptiskās īpašības, kas labi tie ir piemēroti daudzu ēdienu pagatavošanai.
Tāpat kā daudzi citi dārzeņi ar tādu pašu tipisko un oriģinālo krāsu, šai šķirnei ir violeti rozā nokrāsa mēdz būt balts pie katras galvas saknēm, smalks aukslējām labi var izmantot krēmveida risoto pagatavošanai ar izcilu rezultātu gan garšas, gan estētikas ziņā mise vietā. Apskatīsim, kā sagatavoties kopā šo smalks Risotto ar violetu ziedkāpostu mūsu soli pa solim recepte!
Risotto procedūra ar violetu ziedkāpostu
- Mazgāt uzmanīgi violets ziedkāposti, noņemiet lapas ārējā e nogriez to daļās, respektējot pušķu dabisko sadalījumu.
- Pēc rūpīgas mazgāšanas zem tekoša ūdens uzmanīgi nosusiniet pirms vārīšanas.
- Katlā plašs pievieno ūdeni tikai pietiekami un del rupja sāls un ievieto ziedkāpostus iekšā. Gatavošana prasīs apmēram 20 minūtes.
- Jūs to pamanīsit vārīšanas laikā dārzeņi mainīs krāsu, pārvēršas zilā krāsā. Šis process tas ir absolūti normāli un tas atgriezīsies dabiskajā krāsā, ja to pagatavos vēlāk. Noteciniet ziedkāpostu galvas un sadaliet tos, noliekot divās atsevišķās bļodiņās.
- Ar palīdzība blenderis ar ziedkāpostu daļu būs jāsamazina līdz krēmam lai nodrošinātu samtainu risotto konsistenci, otra daļa jums būs jāpievieno pannai vēlāk un turpiniet gatavot rīsus.
- Samaziniet ziedkāpostu krēmā un turiet malā līdz lietošanai.
- Atlieciet malā gabalus, kas joprojām ir veseli gaida, kad tos apvienos pannā garšvielu pagatavošanai.
- Sagatavojiet buljonu ko varat pagatavot ar dažiem dārzeņiem vai ja jums ir maz laika, varat izvēlēties 1/2 dārzeņu riekstu izšķīdina 500 ml ūdens.
- Nosver rīsus un ātri to izlaiž zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti.
- Pannā pret pielipēju izkausē sviesta pogu uz mazas uguns, izvairoties no tā cepšanas.
- Pievieno balto sīpolu un ļaujiet tai brūnai virs nelielas liesmas.
- Pievieno rīsus un uzmanīgi samaisa atstājot to uz dažām minūtēm grauzdēt vienmēr uz nelielas liesmas, lai izvairītos no tā sadedzināšanas.
- Pievienojiet buljona kausu un uzmanīgi samaisa.
- Pievieno violeto ziedkāpostu krēmu un labi samaisa, lai izveidotu vienmērīgu krāsu.
- Pievienojiet vēl vienu buljona kausu e pavārs uz lielas uguns uzmanīgi nemitīgi maisot, lai rīsi nepieliptu pannas apakšā.
- Pusgatavā gatavošanas laikā pievienojiet ziedkāpostu palika gabalos un maisa.
- Gatavojot sezona ar Parmezāna sieru un maisa risotto, līdz tas pilnībā uzsūcas.
- Pasniedziet karstu un baudiet kopā ar labu glāzi sarkanvīna!
Risotto ar violetiem ziedkāpostu fotoattēliem un attēliem
